Gastronomie

Voor een authentieke Japan-beleving hoeft men niet naar Japan af te reizen. Hotel Okura Amsterdam haalt Japanse traditie naar Nederland met de Kōdō Experience. Deze beleving combineert een luxueus verblijf en Japanse gastvrijheid met Kōdō (香道), een eeuwenoude ceremonie van geurbeleving. Kōdō betekent letterlijk ‘luisteren naar geur’. Tijdens deze exclusieve ceremonie op 28 april 2025 neemt de Japanse Kōdō-expert Mina Hayakawa deelnemers mee in de ambacht, rituelen en interactieve elementen van deze eeuwenoude traditie.

In Rotterdam opent op 16 mei ‘O Anatolian Cafe & Bakery’. O is het museumcafé van Fenix, het nieuwe kunstmuseum over migratie. Fenix vroeg sterrenchef Maksut Aşkar zijn Anatolische keuken in Nederland te introduceren. Aşkar heeft in Istanbul het door ‘World’s 50’ beste erkende restaurant neolokal. In Rotterdam opent hij een café en bakkerij, met ambachtelijk brood to-go. De kaart van O is geïnspireerd door streetfood en familierecepten die al voor generaties worden doorgegeven in Anatolië. Uit deze streek, die ligt op het kruispunt tussen Centraal-Azië, de Balkan en het Midden-Oosten, komen veel Turkse migranten in Nederland. O is gevestigd in het atrium van Fenix en voor iedereen toegankelijk, ook als je geen ticket voor het museum hebt.

Sindskort kun je in Peacock Alley (in Waldorf Astoria) terecht voor de Blooming Spring Afternoon Tea. Deze staat volledig in het teken van de tulpen die vorig jaar in de achtertuin van het hotel zijn geplant. De tulpen zullen in april in bloei staan, en speciaal daarvoor zijn bijna alle gerechtjes in de nieuwe tea geïnspireerd op deze prachtige nieuwe aanwinst. De officiële naam van de tulp laat nog even op zich wachten; op 10 april wordt de tulp officieel ‘gedoopt’.

Johnnie Walker – wereldwijd de nummer één in Scotch whisky – voegt een opvallend hoofdstuk toe aan zijn iconische Black Label-collectie: Johnnie Walker Black Ruby. Deze nieuwe, blijvende expressie is een elegante en krachtige blend met uitgesproken fruitige tonen en een fluweelzachte zoetheid, gecreëerd onder leiding van Master Blender Dr. Emma Walker.

Gelegen aan Park Lane 22, op de voormalige locatie van Trader Vic, vertaalt de flirterige, iets dubbelzinnige en smaakvolle cuisine van MR PORTER zich in pure en intrigerende gerechten die de regels van fine dining doorbreken en tegelijkertijd een ultieme culinaire ervaring bieden.

Op de Amsterdamse Beethovenstraat heeft Jondani Downtown zich in korte tijd gevestigd als een buurtfavoriet. Het interieur is fris en licht, eigentijds en stijlvol, terwijl de sfeer ongedwongen blijft - perfect voor zowel een lunchafspraak als een ontspannen avond met vrienden of familie. 

jondani.nl

Met vijf karaktervolle restaurants en bars zet De L’Europe zich stevig op de kaart als dé gastronomische bestemming van Amsterdam. Van het met twee Michelinsterren bekroonde Flore, dat op 2 april heropende na een designtransformatie, tot de Italiaanse levendigheid van Graziella, waar binnenkort een uitgebreide Domenica Lunga-brunch wordt geïntroduceerd. 

NH Collection Hotels & Resorts, onderdeel van Minor Hotels, viert dit jaar zijn 10-jarig jubileum. Om deze mijlpaal te markeren, werkt het merk samen met tien Michelin-chefs om de exclusieve 'Signature Breakfast Constellation Edition' te introduceren dat lokale ingrediënten eert. Elk gerecht wordt geserveerd met een bijpassend drankje en is de komende maanden, tot oktober 2025, beschikbaar bij de geselecteerde hotels. Deze culinaire viering vindt plaats bij tien NH Collection hotels wereldwijd en benadrukt een van de belangrijkste pijlers van het merk: gastronomie.

In het bruisende hart van Amsterdam, vlak bij het Leidseplein, vind je Bar TWLV: een toegankelijke, kosmopolitische bar waar je de dag kunt beginnen met brunch, kunt eindigen met een DJ-set en alles daartussenin kunt invullen met goede gesprekken, royale gerechten en creatieve cocktails. Bar TWLV is een plek waar iedereen zich op z’n gemak voelt – of je nu komt voor koffie, lunch, een borrel of uitgebreid diner.

Na een decennium vol culinaire hoogtepunten en landelijke erkenning kondigen sterrenchef Thijs Meliefste en zijn echtgenote Anuschka aan dat Restaurant Meliefste per 1 september 2025 definitief de deuren sluit. De sluiting markeert het einde van een indrukwekkend hoofdstuk in de Nederlandse gastronomie én het begin van een veelbelovend nieuw avontuur.