Sterrenchef Joris Bijdendijk opent op 8 november Wils Café aan de Weesperzijde in Amsterdam. De nieuwe buurtbistro combineert Franse klassiekers met Amsterdamse gerechten en biedt ruimte voor een lunch, borrel of uitgebreid diner.
Na Restaurant Wils en Wils Bakery Café aan het Stadionplein breidt Joris Bijdendijk zijn horecafamilie uit met een derde adres. Ditmaal kiest hij voor de Weesperzijde 147, waar Wils Café de ontspannen sfeer van een Franse buurtbistro krijgt. Het uitgangspunt is eenvoudig: een restaurant waar buurtbewoners op ieder moment van de dag kunnen binnenlopen. Voor een kop koffie met de krant, een zakelijke lunch, een glas wijn op het terras of een diner dat langer duurt dan gepland. De stamtafel met kranten, gekookte eitjes op de bar en een ruime kelder voor besloten gezelschappen moeten bijdragen aan het informele karakter.
De menukaart weerspiegelt de achtergrond van Bijdendijk. De geboren Amsterdammer deed ervaring op in Frankrijk, bij het restaurant van de gebroeders Pourcel. Die Franse invloed komt terug in gerechten als steak tartaar en pasteitjes met kalfsragout. Daarnaast krijgen typisch Amsterdamse producten een plaats op het menu, waaronder ossenworst van slagerij De Wit en zuren van De Leeuw. De chefs serveren iedere week een wisselende special. Denk aan kip met prei en dragon, een bekende Bijdendijk-klassieker, of schnitzel gebakken in ossenwit. De wijnkaart bestaat uit Europese klassiekers. Daarnaast is een beperkt aantal bijzondere flessen uit de wijnkelder van Restaurant Wils beschikbaar.
Met Wils Café kiest Bijdendijk bewust voor een buurt waar hij zelf woont en graag komt.
Het restaurant bevindt zich in de omgeving van gevestigde Amsterdamse adressen als Hesp, Rijsel en Troef. Met zijn nieuwe café wil Bijdendijk een eigen plek innemen in het dagelijkse leven van de buurt.
Wils Café volgt op twee bestaande horecazaken van Bijdendijk aan het Stadionplein. Restaurant Wils is onderscheiden met een Michelinster, terwijl Wils Bakery Café een Bib Gourmand heeft. Daarnaast is Bijdendijk chef van RIJKS® in het Rijksmuseum, eveneens bekroond met een Michelinster. Met Wils Café kiest hij voor een toegankelijker concept, waarin niet de bijzondere gelegenheid maar juist het alledaagse restaurantbezoek centraal staat.
Wils Café opent op 8 november 2026 aan de Weesperzijde 147 in Amsterdam.
Waldorf Astoria Amsterdam heeft een internationale onderscheiding ontvangen voor de combinatie van historisch erfgoed en hedendaagse gastvrijheid. Het vijfsterrenhotel aan de Herengracht won de Historic Hotels Award 2026 in de categorie Best Historic Hotels Worldwide Hotel in Europe.
Aan de Rozengracht in Amsterdam opent Le Souterrain, een restaurant waar fine dining en avondentertainment samenkomen. Chef Julius Nuiten staat aan het roer van de keuken, terwijl het diner later op de avond plaatsmaakt voor het nachtleven van de Chin Chin Club.
Van gevestigde galeries tot experimentele projectruimtes en van de Rijksakademie tot nieuwe internationale samenwerkingen: van 18 tot en met 22 november 2026 staat Amsterdam in het teken van hedendaagse kunst. Tijdens de 14e Amsterdam Art Week doen meer dan 70 galeries, musea, residenties en kunstinstellingen mee.