Anne-Sophie Pic opent dit najaar een nieuw restaurant in hartje Parijs. In de nieuwe Fondation Cartier brengt Anne-Sophie Pic Paris gastronomie, kunst en architectuur bij elkaar.
Met Anne-Sophie Pic Paris krijgt de nieuwe Fondation Cartier pour l’art contemporain aan Place du Palais-Royal een restaurant van een van Frankrijks bekendste chefs. Het nieuwe adres vormt een volgende stap in de carrière van Pic en is opgezet als een plek waar haar keuken in directe dialoog staat met architectuur, licht en kunst. Voor het interieur werkte Pic opnieuw samen met Moinard Bétaille. Het ontwerpbureau tekende eerder voor La Dame de Pic in Londen en werkte ook met de chef in Valence. De samenwerking tussen Anne-Sophie Pic, Bruno Moinard en Claire Bétaille gaat inmiddels bijna tien jaar terug.
Het restaurant sluit aan op de architectuur die Jean Nouvel voor de nieuwe Fondation Cartier ontwierp. Licht speelt een hoofdrol en stroomt via de grote openingen diep de langgerekte ruimte aan de Rue de Rivoli binnen. Hout, planten, transparantie en reflecterende oppervlakken verbinden het interieur met zowel de stad als de Fondation. Moinard Bétaille koos veelvuldig voor ruw en geborsteld eikenhout. Maatwerkmeubilair van iepen- en eikenhout wordt gecombineerd met linnen en vlechtwerk. Een lange gemeenschappelijke tafel vormt een centraal element in het restaurant. In de meer besloten lounge hangen monumentale pioenrozen van gips boven de gasten, een verwijzing naar de signatuurbloem van Anne-Sophie Pic.
Opvallend is de volledig open keuken. Deze ligt niet achter glas, maar maakt daadwerkelijk deel uit van de eetzaal. De drie kookeilanden zijn zichtbaar vanuit het restaurant, waardoor het werk in de keuken onderdeel wordt van de ruimte. Die keuze sluit aan bij Pics keuken, waarin infusies, planten en het geleidelijk opbouwen van smaken een belangrijke rol spelen. Architectuur en gastronomie zijn daarbij niet als twee afzonderlijke werelden behandeld: materialen, licht en botanische elementen verwijzen subtiel naar haar culinaire benadering.
Naast het restaurant ontwierp Moinard Bétaille een besloten bar, bereikbaar via een verborgen deur vanuit het restaurant of rechtstreeks vanaf Rue de Marengo. De ruimte is gewijd aan mixology en wordt in het persmateriaal omschreven als een ‘box of alcohol-free elixirs’. Eikenhout, botanische dessins, geribbeld glas en spiegels bepalen het donkere, intieme interieur. ANG - DP - Anne-Sophie Pic - MB…
Met Anne-Sophie Pic Paris krijgt de Fondation Cartier daarmee niet alleen een restaurant, maar een plek waar de werelden van kunst, architectuur, design en gastronomie bewust in elkaar overlopen.
Wat betekent het vandaag om Europeaan te zijn? In A Wider Gaze brengt FOTODOK tien kunstenaars en fotografen samen die Europa bekijken vanuit verschillende achtergronden, geschiedenissen en perspectieven.
De grens tussen privéwoning en vijfsterrenhotel vervaagt steeds verder. In Parijs groeit de vraag naar verblijven die de ruimte en privacy van een appartement combineren met het serviceniveau van luxe hospitality. HIGHSTAY speelt daarop in met de uitbreiding van zijn collectie exclusieve residenties en de introductie van een nieuwe manier om de Franse hoofdstad te ontdekken.
Met de opening van Café Lacoste zet Lacoste een volgende stap in de vertaling van zijn art de vivre naar hospitality. Aan de Avenue Franklin D. Roosevelt, in het hart van Parijs, opent het merk zijn eerste vaste caféconcept waarin stijl, sport en gastronomie samenkomen in een eigentijdse stedelijke setting.