Ervaring en nieuw talent stonden naast elkaar tijdens Gastvrij Rotterdam. Petro Kools van restaurant Da Vinci in Maasbracht ontving de Joop Braakhekke Award. 2026, terwijl de 18-jarige Evi Borghouts werd onderscheiden met de Joop Braakhekke Talent Award.
De Joop Braakhekke Award zet het vak van de zogenoemde zwarte brigade in de schijnwerpers. De jury koos dit jaar unaniem voor maître-sommelier, mede-eigenaar en gastheer Petro Kools, die samen met chef en SVH Meesterkok Margo Reuten al ruim dertig jaar aan restaurant Da Vinci in Maasbracht bouwt. Kools is sinds 2010 SVH Meestergastheer, werd uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar en beschikt over een uitgebreide wijnkennis. Voor de jury woog vooral zijn visie op gastvrijheid zwaar. Zelf omschrijft hij die als ‘deelgenoot zijn in ieders aanwezigheid’: niet de gastheer, maar de gast moet uiteindelijk schitteren. Ook zijn inzet om kennis over te dragen aan jongere vakgenoten speelde mee in de keuze.
Met de Joop Braakhekke Talent Award richt de organisatie zich op een nieuwe generatie gastvrouwen en gastheren. Genomineerd waren Rhodé Smit, Puck Nijwening en Evi Borghouts. De jury bezocht hen in hun leer- of werkomgeving en keek daarbij niet alleen naar vaktechniek, maar ook naar persoonlijkheid, aandacht voor gasten en visie op het vak. De uiteindelijke winnaar Evi Borghouts volgt haar opleiding aan De Rooi Panne Breda en werkt bij Grand Hotel De Draak en Restaurant 1397 in Bergen op Zoom. Een mysteryguest observeerde haar tijdens een reguliere dinerservice. Haar overzicht, persoonlijke aandacht en natuurlijke contact met gasten gaven voor de jury de doorslag.
De twee awards worden bewust naast elkaar uitgereikt. Kools en Borghouts worden ook na de prijsuitreiking met elkaar verbonden om kennis en ervaringen uit te wisselen. Daarmee wil de organisatie ervaren vakmensen en een nieuwe generatie binnen de Nederlandse gastronomie dichter bij elkaar brengen.
Sprankelend, romig, droog, fruitig of vol umami: sake laat zich niet in één smaak vangen. Tijdens het Belgium Sake Festival op 26 en 27 september 2026 in Antwerpen kunnen bezoekers ruim 250 soorten ontdekken, met masterclasses, gastronomische pairings en een nieuwe app die helpt het eigen smaakprofiel te vinden.
Chef Schilo van Coevorden vertaalt bij Restaurant Sandberg het werk van Yayoi Kusama naar een vijfgangenmenu, parallel aan de grote overzichtstentoonstelling in het Stedelijk Museum Amsterdam. Na de eerste diners in september volgen in oktober veertien nieuwe avonden.
Bijna 25 jaar nadat Peter en Marieke Lute hier hun eerste restaurant openden, begint op dezelfde plek een nieuw hoofdstuk. LUTE Kruid ’02 telt nog maar veertig couverts en brengt de kenmerkende klasse van de familie Lute terug naar waar die uiteindelijk om draait: goed eten, een goed glas en vooral aandacht voor de gast.