In het voormalige pand van Mossel & Gin op het Westergasterrein hebben drie Amsterdamse vrienden De Goos geopend. Een modern eetcafé waar Franse kooktechnieken, internationale invloeden en bijzondere wijnen samenkomen, zonder dat het allemaal ingewikkeld wordt.
Van kastanje en hazelnoot tot geroosterde kokos en winterse kruiden. The Tailor Bar in Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam introduceert twaalf nieuwe signature cocktails, waarin smaak en vakmanschap centraal staan.
Vijf maanden, 2.600 kilometer en € 100.000 voor natuurherstel in Brazilië. Esther Lapère en Adriana Stam hebben hun eindbestemming Lissabon bereikt. Met hun initiatief Hike4Nature laten de twee vriendinnen zien hoe een wandeltocht kan uitgroeien tot een bijzondere missie.
Op maandag 23 november 2026 staat bij RIJKS in Amsterdam een bijzonder gastchefdiner op het programma. Jessica Rosval, chef van het met een Michelinster bekroonde Al Gatto Verde in Modena, ontwikkelt samen met Joris Bijdendijk een menu van zes snacks en zes gangen. Italiaanse producten vormen de rode draad, maar beide chefs geven er vanuit hun eigen achtergrond een persoonlijke invulling aan.
Rotterdam krijgt er op 14 november een nieuw restaurant bij. In het Schieblock openen de ondernemers achter Biergarten het Latijns-Amerikaanse Barrio, waar gerechten van de houtskooloven, cocktails en muziek samenkomen.
Van geothermische spa’s in Zuid Tirol tot hotels die kiezen voor bosbaden en lokale behandelrituelen: een nieuwe generatie wellnesshotels laat zien dat comfort en duurzaamheid steeds vaker hand in hand gaan. Waar ontspanning vroeger vooral draaide om comfort en verwennerij, groeit vandaag de aandacht voor de impact van luxe faciliteiten op energieverbruik, watergebruik en natuurlijke hulpbronnen. Tegelijkertijd laten steeds meer hotels zien dat welzijn en verantwoordelijkheid elkaar niet hoeven uit te sluiten. Duurzame wellness staat niet op zichzelf. Net als binnen de groeiende beweging van slow travel verschuift de aandacht van méér beleven naar bewuster beleven. Reizen wordt minder een route en meer een ritme.
Lees ook: Slow travel in 2026: reizen als ritme, niet als route
Met Satkara heeft Amsterdam er een nieuw restaurant bij waar de keukens van India en Nepal een eigentijdse vertaling krijgen. Aan de Reguliersdwarsstraat combineren chefs Kapil Singh en Mohan Bishwakarma traditionele smaken met moderne technieken, een verzorgde presentatie en opvallend persoonlijke gastvrijheid.
Op zondag 13 september verandert de binnenstad van Maastricht in een openluchtpodium. Tijdens de Stadsparade worden op twaalf locaties verhalen uit de geschiedenis van de stad verteld met theater, muziek, dans, beeldende kunst en performances.
In het voormalige Paleis van Justitie aan de Prinsengracht heeft Advocatuur een plek gekregen die nadrukkelijk verder gaat dan de klassieke hotelbar. Een eigen distilleerderij, avontuurlijke cocktails en verrassend goede Bar Bites met Indiase invloeden komen hier samen met de geschiedenis van Amsterdam.
Scheveningen krijgt in september een nieuw cultureel festival aan zee. Tijdens Aftersea openen podia, musea en bijzondere locaties op 11 en 12 september 2026 hun deuren voor livemuziek, film, kunst en avondprogramma’s. Aftersea past in een bredere culturele ontwikkeling waarin Den Haag en Scheveningen zich steeds nadrukkelijker profileren met kunst, architectuur en cultuur aan de kust. Lees ook: Den Haag in beweging: kunst, kust en karakter.
Sterrenchef Joris Bijdendijk opent op 8 november Wils Café aan de Weesperzijde in Amsterdam. De nieuwe buurtbistro combineert Franse klassiekers met Amsterdamse gerechten en biedt ruimte voor een lunch, borrel of uitgebreid diner.
In de Prins Hendrikstraat in Breda hebben chef Harm Dierks en gastvrouw-sommelier Fenna Monsieurs restaurant À la Maison geopend. In een intieme setting met 28 couverts staat de klassiek Franse keuken centraal, met herkenbare gerechten, zorgvuldig geselecteerde wijnen en een interieur dat aan een elegante Franse huiskamer doet denken.
Op vrijdag 23 oktober 2026 is het Global Champagne Day. Een uitstekende aanleiding om het weekend te beginnen met een goed glas champagne, bij voorkeur vergezeld van oesters, kaviaar of verfijnde Franse gerechten. Van intieme champagnebars en Parijse bistro's tot exclusieve hotellounges met uitzicht over de stad: Amsterdam biedt volop mogelijkheden om Champagne Day in stijl te vieren. Acht adressen waar champagne meer is dan een feestelijk aperitief.
Wie in het najaar naar de Veluwe reist, merkt hoe vanzelfsprekend een ander ritme kan voelen. Het licht wordt zachter, de bossen kleuren en een wandeling mag weer gerust de halve dag duren. Niet omdat er minder te doen is, maar omdat het seizoen uitnodigt om beter te kijken: naar het landschap, naar kunst, naar wat er op het bord verschijnt en naar de plek waar je aan het einde van de dag thuiskomt. Juist die afwisseling maakt een herfstweekend hier zo aantrekkelijk. Eerst op pad, daarna een museum in, uitgebreid tafelen en blijven slapen op een adres met een eigen karakter.
Aan de Rozengracht in Amsterdam opent Le Souterrain, een restaurant waar fine dining en avondentertainment samenkomen. Chef Julius Nuiten staat aan het roer van de keuken, terwijl het diner later op de avond plaatsmaakt voor het nachtleven van de Chin Chin Club.
Op 14 oktober is het National Dessert Day. Een goede aanleiding voor pepernoten-cheesecake, warme kaneelbroodjes en pumpkin spice in Amsterdam.
