De nieuwe strategie krijgt onder meer vorm tijdens de gefaseerde vernieuwing van Mandarin Oriental, Hong Kong. Het hotel krijgt in totaal veertien afzonderlijke restaurant-, bar- en hospitalityconcepten, elk met een eigen identiteit. Naast bestaande adressen zoals Terrace Boulud worden nieuwe concepten geïntroduceerd. The Pizza Bar by Daniele en Thistle & Jade openen op 2 november 2026, gevolgd door Blake Foyer. Ook een concept rond voeding en welzijn maakt deel uit van de plannen. De ambitie is om niet alleen internationale hotelgasten aan te spreken, maar ook een lokaal publiek dat bewust voor een restaurant of bar kiest.
Ook de Nederlandse driesterrenchef Richard Ekkebus speelt een rol in de internationale culinaire ambities van Mandarin Oriental. Als Culinary Director van het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant Amber in The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong behoort hij tot de toonaangevende chefs van de hotelgroep. Begin 2026 werkte Ekkebus in restaurant Le Sept van Mandarin Oriental Vienna samen met executive chef Thomas Seifried. Tijdens drie exclusieve diners brachten zij hun verschillende kookstijlen samen, met bijzondere aandacht voor productkwaliteit, verfijnde technieken en duurzaamheid. De samenwerking laat zien hoe Mandarin Oriental zijn culinaire talenten ook buiten hun eigen restaurants een podium geeft.
Ook bij Mandarin Oriental Punta Negra op Mallorca krijgt gastronomie een prominente plaats. Daar worden Leña, Matsuhisa, Sobretaula en Jacinta samengebracht in een veelzijdig culinair aanbod dat verder reikt dan de traditionele hotelkeuken. Binnen de bestaande hotelportefeuille zijn vergelijkbare ontwikkelingen zichtbaar. In Wenen biedt Mandarin Oriental verschillende gastronomische adressen, waaronder Le Sept, Atelier 7 Brasserie, Atelier 7 The Café en Atelier 7 Izakaya & Bar.
Met RB&E wil Mandarin Oriental restaurants en bars een duidelijker eigen karakter geven. Niet alleen het menu, maar ook het interieur, de muziek, de culturele programmering en de samenwerking met creatieve partners moeten bijdragen aan hun identiteit. De groep beschikt volgens het persbericht momenteel over 33 Michelinsterren binnen haar internationale gastronomische portefeuille.
Een restaurant in een bijzonder hotel was ooit vooral een extra reden om er te overnachten. Steeds vaker geldt het omgekeerde: de restaurants en bars zijn zélf de reden om een hotel binnen te stappen. Ook zonder kamersleutel.
Van rode garnalen uit de Middellandse Zee en honing met een beschermde oorsprong tot Japanse omakase en Mexicaanse fine dining. Ibiza ontwikkelt zijn eigen culinaire signatuur, met bijzondere streekproducten, ambitieuze chefs en restaurants waar de omgeving minstens zo verleidelijk is als het menu.
Hotel Weisses Kreuz bestaat uit vier gebouwen met ieder een eigen geschiedenis. De 47 kamers en suites variëren van eigentijdse kamers met grote raampartijen tot negen monumentale suites in het zorgvuldig gerestaureerde, 800 jaar oude herenhuis. Vanuit het hotel kijkt men uit over Burgeis, de Vinschgau en de met gletsjers bedekte top van de Ortler.
Alain Ducasse heeft zijn eerste restaurant in Marokko geopend. Aldabaran bevindt zich in Waldorf Astoria Rabat Salé en kijkt vanaf de 33ste verdieping van de Mohammed VI Tower uit over Rabat, Salé, de Bouregreg-vallei en de Atlantische Oceaan.