In het voormalige pand van Mossel & Gin op het Westergasterrein hebben drie Amsterdamse vrienden De Goos geopend. Een modern eetcafé waar Franse kooktechnieken, internationale invloeden en bijzondere wijnen samenkomen, zonder dat het allemaal ingewikkeld wordt.
Van kastanje en hazelnoot tot geroosterde kokos en winterse kruiden. The Tailor Bar in Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam introduceert twaalf nieuwe signature cocktails, waarin smaak en vakmanschap centraal staan.
Vijf maanden, 2.600 kilometer en € 100.000 voor natuurherstel in Brazilië. Esther Lapère en Adriana Stam hebben hun eindbestemming Lissabon bereikt. Met hun initiatief Hike4Nature laten de twee vriendinnen zien hoe een wandeltocht kan uitgroeien tot een bijzondere missie.
Op maandag 23 november 2026 staat bij RIJKS in Amsterdam een bijzonder gastchefdiner op het programma. Jessica Rosval, chef van het met een Michelinster bekroonde Al Gatto Verde in Modena, ontwikkelt samen met Joris Bijdendijk een menu van zes snacks en zes gangen. Italiaanse producten vormen de rode draad, maar beide chefs geven er vanuit hun eigen achtergrond een persoonlijke invulling aan.
Rotterdam krijgt er op 14 november een nieuw restaurant bij. In het Schieblock openen de ondernemers achter Biergarten het Latijns-Amerikaanse Barrio, waar gerechten van de houtskooloven, cocktails en muziek samenkomen.
Van geothermische spa’s in Zuid Tirol tot hotels die kiezen voor bosbaden en lokale behandelrituelen: een nieuwe generatie wellnesshotels laat zien dat comfort en duurzaamheid steeds vaker hand in hand gaan. Waar ontspanning vroeger vooral draaide om comfort en verwennerij, groeit vandaag de aandacht voor de impact van luxe faciliteiten op energieverbruik, watergebruik en natuurlijke hulpbronnen. Tegelijkertijd laten steeds meer hotels zien dat welzijn en verantwoordelijkheid elkaar niet hoeven uit te sluiten. Duurzame wellness staat niet op zichzelf. Net als binnen de groeiende beweging van slow travel verschuift de aandacht van méér beleven naar bewuster beleven. Reizen wordt minder een route en meer een ritme.
Lees ook: Slow travel in 2026: reizen als ritme, niet als route
Met Satkara heeft Amsterdam er een nieuw restaurant bij waar de keukens van India en Nepal een eigentijdse vertaling krijgen. Aan de Reguliersdwarsstraat combineren chefs Kapil Singh en Mohan Bishwakarma traditionele smaken met moderne technieken, een verzorgde presentatie en opvallend persoonlijke gastvrijheid.
Op zondag 13 september verandert de binnenstad van Maastricht in een openluchtpodium. Tijdens de Stadsparade worden op twaalf locaties verhalen uit de geschiedenis van de stad verteld met theater, muziek, dans, beeldende kunst en performances.
In het voormalige Paleis van Justitie aan de Prinsengracht heeft Advocatuur een plek gekregen die nadrukkelijk verder gaat dan de klassieke hotelbar. Een eigen distilleerderij, avontuurlijke cocktails en verrassend goede Bar Bites met Indiase invloeden komen hier samen met de geschiedenis van Amsterdam.
Scheveningen krijgt in september een nieuw cultureel festival aan zee. Tijdens Aftersea openen podia, musea en bijzondere locaties op 11 en 12 september 2026 hun deuren voor livemuziek, film, kunst en avondprogramma’s. Aftersea past in een bredere culturele ontwikkeling waarin Den Haag en Scheveningen zich steeds nadrukkelijker profileren met kunst, architectuur en cultuur aan de kust. Lees ook: Den Haag in beweging: kunst, kust en karakter.
Van 9 tot en met 15 november 2026 staat bij achttien wijnbars in Nederland de veelzijdigheid van Zuid-Franse wijnen centraal. Tijdens de Pays d’Oc IGP Wine Bar Week kunnen wijnliefhebbers vier verschillende wijnen naast elkaar proeven en ontdekken welk druivenras het beste bij hun smaak past. Iedere deelnemende wijnbar stelt hiervoor een eigen selectie samen.
THE BUTCHER breidt in november 2026 uit met een nieuwe vestiging aan het Damrak in Amsterdam. Tegenover de Beurs van Berlage en de Bijenkorf combineert het internationale burgerconcept zijn bekende signature burgers met ontbijt, lunch, diner en cocktails. Het interieur is ontworpen door het Amsterdamse Carbon Studio, met een 19 meter lange bar als blikvanger.
Sinds de opening van de eerste vestiging aan de Albert Cuypmarkt in 2012 is THE BUTCHER uitgegroeid tot een internationaal horecaconcept. De nieuwe locatie aan het Damrak krijgt een uitgebreid all-day dining-menu. De dag begint met ontbijtgerechten als Avocado Benedict en Breakfast Sandwich. Later volgen de bekende burgers, waaronder The Butcher, The Cowboy en The Crazy Chick. Voor de burgers wordt Aberdeen Angus-rundvlees gebruikt, gecombineerd met een semi-brioche bun en de kenmerkende THE BUTCHER-saus. Daarnaast staan salades, bijgerechten, desserts en boozy milkshakes op de kaart.
