Na een decennium vol culinaire hoogtepunten en landelijke erkenning kondigen sterrenchef Thijs Meliefste en zijn echtgenote Anuschka aan dat Restaurant Meliefste per 1 september 2025 definitief de deuren sluit. De sluiting markeert het einde van een indrukwekkend hoofdstuk in de Nederlandse gastronomie én het begin van een veelbelovend nieuw avontuur.
Sinds de oprichting in 2015 groeide Restaurant Meliefste uit tot een culinaire bestemming in Zeeland, bekend om zijn verfijnde gerechten en diepe verbondenheid met natuur en terroir. Chef Thijs Meliefste wist zijn gasten te verrassen met seizoensgebonden creaties, waarbij Zeeuwse streekproducten centraal stonden.
Hoogtepunten uit een rijk gevulde carrière:
De keuze om te stoppen komt voort uit een diepe wens tot bezinning, persoonlijke groei en het hervinden van balans. Thijs Meliefste: “Na tien intensieve jaren is het tijd voor reflectie. Tijd voor ons gezin, tijd om op te laden en met nieuwe energie naar de toekomst te kijken.”Hoewel nog niet alles bekend is, bevestigt Thijs dat er internationale plannen in de maak zijn. Een toekomstig restaurant wordt niet uitgesloten, maar dan met nóg meer focus op duurzaamheid en toekomstbestendige gastronomie.
Tot en met 31 augustus 2025 blijft Restaurant Meliefste geopend. In deze laatste maanden willen Thijs, Anuschka en hun team nog één keer uitpakken en persoonlijk afscheid nemen van hun trouwe gasten. Reserveren wordt aangeraden, want de komende periode belooft een druk slotstuk te worden van een decennium dat culinaire geschiedenis schreef.
Op 13 mei organiseert Café Caron een exclusieve culinaire avond in samenwerking met Patrick Jeffroy. Deze eendaagse ervaring staat volledig in het teken van Bretagne, een van de meest uitgesproken culinaire regio’s van Frankrijk.
In Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam introduceert The Tailor Bar het nieuwe lente-zomermenu Style and Substance. De collectie markeert een duidelijke koerswijziging: weg van conceptuele cocktails, terug naar vakmanschap, smaak en precisie.
