Op donderdag 5 februari strijkt restaurant BlueBlood uit Den Haag voor één avond neer in rooftopbar LuminAir in Amsterdam. Tijdens Nikkei in the Clouds introduceert chef Luis Rojas zijn Japans Peruaanse keuken hoog boven de stad.
Tijdens de samenwerking tussen de twee Hilton locaties staat de Nikkei keuken centraal. Deze culinaire stroming combineert Japanse technieken met Peruaanse ingrediënten en smaken. Op het menu staan onder meer Ceviche Clasico met zeebaars en leche de tigre, diverse tiraditos en bao buns met kip adobo. Chef Luis Rojas bereidt de ceviche live in de bar, waardoor de keuken onderdeel wordt van de avondbeleving.
Speciaal voor Nikkei in the Clouds ontwikkelde LuminAir barmanager Alejandro Saravia een nieuwe cocktailselectie met pisco als basis. De Peruaanse drank sluit inhoudelijk aan bij de keuken van BlueBlood en vormt een logisch tegenwicht voor de frisse zuren en texturen van de gerechten. De pairing tussen food en cocktails staat centraal, zonder het informele karakter van de bar uit het oog te verliezen.
Het evenement vindt plaats in LuminAir, op de bovenste verdieping van DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station, met uitzicht over het Oosterdok. BlueBlood kiest bewust voor een barsetting om Amsterdammers laagdrempelig kennis te laten maken met de Nikkei keuken, buiten de klassieke restaurantcontext.
Restaurant Suus in Hotel De Plesman in Den Haag introduceert deze zomer twee nieuwe culinaire momenten. Met een wekelijkse Plat du Jour en Oestervrijdag richt het restaurant zich nadrukkelijk ook op Haagse gasten.
Iedere woensdagmiddag in juli en augustus keert de herder met zijn schaapskudde terug naar de Schaapskooi tussen Heerde en Epe. Een mooi moment om kennis te maken met het eeuwenoude beheer van de Veluwse heide.
Amsterdam laat zich steeds nadrukkelijker gelden als cocktailstad. Super Lyan werd in 2026 uitgeroepen tot The Best Bar in the Netherlands, terwijl ook Sins of Sal, Fitz’s Bar en nieuwkomer Shakerato ieder op hun eigen manier de aandacht trekken.