Jessica Rosval kookt één avond met Joris Bijdendijk bij RIJKS

Van Osteria Francescana naar Al Gatto Verde

De Canadese Jessica Rosval groeide op in Montreal en verhuisde in 2013 naar Italië, waar zij zich aansloot bij het team van Massimo Bottura's Osteria Francescana. Het driesterrenrestaurant werd in 2016 en 2018 uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld door The World's 50 Best Restaurants. In 2019 werd Rosval Chef de Cuisine van Casa Maria Luigia, het gastenverblijf van Bottura en zijn vrouw Lara Gilmore. Sinds 2023 leidt zij ook de keuken van Al Gatto Verde, gelegen op hetzelfde landgoed in Modena. Onder haar leiding ontving Al Gatto Verde in november 2024 een Michelinster. In 2025 werd het restaurant opgenomen in de top 100 van The World's 50 Best Restaurants.

Italiaanse producten, twee culinaire signaturen

Voor het diner bij RIJKS werken Rosval en Bijdendijk samen met het keukenteam aan een menu waarin seizoensproducten centraal staan. Hoewel beide chefs geen Italiaanse achtergrond hebben, speelt de Italiaanse keuken een belangrijke rol in hun werk. Tijdens het diner gebruiken zij onder meer de balsamicoazijnen en olijfoliën van Villa Manodori, de productlijn van Massimo Bottura. De samenwerking is tot stand gekomen dankzij Vanilla Venture, de Nederlandse leverancier van Villa Manodori.

Internationale gastchefs bij RIJKS

Het diner maakt deel uit van de internationale gastchefreeks van RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum. Sinds de opening in 2014 heeft Joris Bijdendijk meer dan zestig gerenommeerde chefs ontvangen, onder wie Virgilio Martínez, Mauro Colagreco, Richard Ekkebus, Tim Raue en Sergio Herman. Met deze diners brengt RIJKS verschillende internationale kookstijlen samen met de eigen keuken, waarin Nederlandse producten centraal staan.

Praktische informatie

Het gastchefdiner met Jessica Rosval vindt plaats op maandag 23 november 2026 bij RIJKS in Amsterdam. Er worden zes snacks en zes gangen geserveerd.

Reserveren kan via RIJKS. De menuprijs en aanvangstijd zijn nog niet bekend.