Il Carpaccio, het met een Michelinster bekroonde Italiaanse restaurant in het Royal Monceau – Raffles Paris, herdefinieert fine dining met een vernieuwde kaart, subtiele restyling en een exclusieve terraservaring in het hart van het 8e arrondissement.
Onder leiding van chefs Oliver Piras en Alessandra Del Favero – opgeleid bij het driesterrenrestaurant Da Vittorio – serveert Il Carpaccio een creatieve, terroirgedreven Italiaanse keuken. Nieuwe gerechten zoals gefrituurde asperges met eieremulsie en lange peper, Paccheri alla Vittorio en een eigentijdse Milanese klassieker tonen de kracht van eenvoud en intensiteit.
Gasten kiezen tussen twee degustatiemenu’s: een achtgangenmenu (€230) met bijpassend wijnarrangement (€170), of een meer toegankelijke vijfgangenvariant (€175), optioneel met wijnpairing (€125).
Het interieur is subtiel vernieuwd in lijn met de Italiaanse levenskunst: licht, intiem en natuurlijk. Op het verborgen terras genieten gasten van een oase van rust in een groene setting – uniek in Parijs.
Meer informatie en reserveringen klik hier.
Een niche die snel groeit: culinaire reizen met inhoud. Travel Legends lanceert een exclusieve sakereis door Japan, begeleid door Menno Tol, één van de twee master sakesommeliers in Nederland en genomineerd voor de FD Talentenlijst 2026.
Aan de overkant van de Douro, in Vila Nova de Gaia, ligt The Yeatman: een vijfsterrenhotel waar wijnbeleving, gastronomie en uitzicht over Porto samenkomen. Met ruime kamers, een tweesterrenrestaurant en een uitgebreide spa is dit een bestemming voor wie Portugal op hoog niveau wil ervaren.
Door Mark Schalekamp
Ikos Resorts heeft op 30 april 2026 zijn nieuwste vijfsterrenresort Ikos Kissamos geopend. Gelegen aan de noordwestkust van Kreta markeert dit project de grootste hospitality-investering op het eiland tot nu toe.