Champagne en oesters zijn al decennialang een geliefde combinatie. Maar wat als een bonbon die rol zou kunnen overnemen? Kleermaker Melvin de Tailor en chocolatier Mats Smit van Bonbonbook ontwikkelden een bijzondere creatie van witte chocolade, witte-sesampraline en nori. Een combinatie van romige en zilte smaken die een verrassend alternatief biedt voor de traditionele oester bij champagne.
De bonbon maakt deel uit van Bonbonbook & Melvin de Tailor, een feestelijke collectie van twaalf handgemaakte bonbons in vier smaken.
Melvin de Tailor staat bekend om zijn maatwerk, maar deelt met zijn ruim 100.000 volgers ook zijn belangstelling voor gastronomie. Voor deze samenwerking zocht hij contact met Mats Smit, oprichter van Bonbonbook en chocolatier voor onder meer sterrenrestaurants. De aanleiding was opvallend eenvoudig: Melvin houdt niet van oesters, maar wilde wel een passend alternatief voor bij een glas champagne.
‘Ik ben kleermaker, geen chocolatier’, vertelt Melvin. ‘Maar soms begint iets moois juist met de naïviteit om buiten je eigen vakgebied te durven dromen.’
Smit, die ervaring heeft met uitgesproken smaakcombinaties, ging de uitdaging aan. Het resultaat is een collectie waarin traditioneel chocoladevakmanschap wordt gecombineerd met onverwachte ingrediënten.
Het Bonbonbook bevat drie exemplaren van elk van de vier smaken:
Alle bonbons worden dagelijks met de hand gemaakt en beschilderd. De collectie combineert vertrouwde chocoladesmaken met uitgesproken kruidige, frisse en zilte accenten.
Met deze samenwerking brengen Melvin de Tailor en Bonbonbook twee ambachten samen waarin precisie, materiaalgevoel en aandacht voor detail centraal staan. De collectie is bedoeld als feestelijk cadeau, maar ook als een onverwachte aanvulling op een champagnemoment. Wie het cadeau persoonlijker wil maken, kan een videoboodschap van Melvin de Tailor toevoegen.
Het Bonbonbook & Melvin de Tailor bevat twaalf handgemaakte bonbons en kost € 29,95. Verkrijgbaar via bonbonbook.nl.
Van rode garnalen uit de Middellandse Zee en honing met een beschermde oorsprong tot Japanse omakase en Mexicaanse fine dining. Ibiza ontwikkelt zijn eigen culinaire signatuur, met bijzondere streekproducten, ambitieuze chefs en restaurants waar de omgeving minstens zo verleidelijk is als het menu.
Hotel Weisses Kreuz bestaat uit vier gebouwen met ieder een eigen geschiedenis. De 47 kamers en suites variëren van eigentijdse kamers met grote raampartijen tot negen monumentale suites in het zorgvuldig gerestaureerde, 800 jaar oude herenhuis. Vanuit het hotel kijkt men uit over Burgeis, de Vinschgau en de met gletsjers bedekte top van de Ortler.
Alain Ducasse heeft zijn eerste restaurant in Marokko geopend. Aldabaran bevindt zich in Waldorf Astoria Rabat Salé en kijkt vanaf de 33ste verdieping van de Mohammed VI Tower uit over Rabat, Salé, de Bouregreg-vallei en de Atlantische Oceaan.