In de betoverende bergen van Tirol, verscholen in het exclusieve Mount Med Resort in Wildschönau, beleeft de Oostenrijkse fine dining-scene een nieuw hoogtepunt. Met de komst van de gerenommeerde Duitse chef Phillip Schnabel als Executive Chef van het Aurea Fine Dining Restaurant zet dit intieme restaurant zich op de kaart als culinaire bestemming voor fijnproevers uit heel Europa.
Aurea is gevestigd in de historische gewelven van het 13e-eeuwse Probstenhof. De sobere grandeur van het erfgoedgebouw – met rood eikenhouten tafels, handgesmede details en luxueuze bekleding van Loro Piana – vormt het decor voor een gastronomische ervaring die slechts acht gasten per avond verwelkomt. Hier geen massaproductie, maar maatwerk tot in de kleinste smaaknuance.
Phillip Schnabel, uitgeroepen tot Top 50-chef door de Schlemmer Atlas, staat bekend om zijn signature stijl: klassiek Frans vakmanschap met moderne flair. Zijn menu’s – zowel klassiek als vegetarisch – zijn gelaagd, sensueel en doordacht tot op moleculair niveau. Schnabel werkte in meerdere driesterrenrestaurants en bouwde een indrukwekkend CV op in Duitsland en Zwitserland. Zijn gerechten vertellen verhalen: over terroir, techniek, textuur en emotie.
“Elke creatie begint bij smaakvisie. Ik bouw van daaruit top-down, tot het eindproduct klopt met de emotie die ik wil overbrengen.”
Bij Aurea draait alles om detail: van het aperitief in de stijlvolle Tenne Lounge tot het begeleidende wijn- of non-alcoholische arrangement. Het proeverijmenu begint vanaf €139 voor een vegetarische variant en €159 voor de klassieke versie. Gasten kunnen kiezen voor zorgvuldig afgestemde pairings – inclusief een exclusieve alcoholvrije lijn – die het smaakpalet verdiepen zonder te domineren.
Met de komst van Phillip Schnabel positioneert Mount Med Resort zich als culinair baken in Tirol. Aurea Fine Dining is meer dan een restaurant: het is een ode aan ambacht, aan geschiedenis en aan de kracht van pure smaak. Een must-visit voor wie Oostenrijk wil ervaren met al zijn zintuigen.
Reserveren
Donderdag t/m zondag
Aperitief vanaf 18:00 uur in de Tenne Lounge
Max. 8 couverts
Wildschönau, Tirol – Mount Med Resort
Reserveren klik hier
Onlangs opende The Ole Lynggaard Apartment, gelegen in het charmante Hellerup, net buiten Kopenhagen, haar deuren. Niet zomaar een stijlvol boutique-verblijf, maar een intiem appartement voor designliefhebbers die waarde hechten aan sfeer, vakmanschap en authenticiteit.
In het hart van St. Moritz biedt de nieuwe Serlas Wing van het iconische Badrutt’s Palace Hotel een verfijnde uitbreiding op Zwitserse traditie. Ontworpen door het gerenommeerde bureau ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel, voegt deze zes verdiepingen tellende vleugel 25 moderne en luxueuze kamers en suites toe aan het bestaande hotelcomplex. De architectuur weerspiegelt zowel het historische karakter van het dorp als een toekomstgerichte visie op gastvrijheid.
De in Milaan gevestigde architect en ontwerper Hannes Peer, momenteel een van de meest gevraagde namen op de internationale designscène, bekend om zijn werk aan hoogwaardige hotelprojecten in New York City, heeft Spazio 46 gecreëerd, een intieme en iconische schuilplaats in Zuid-Tirol. De nieuwe hideaway voor twee gasten ligt tussen de wijngaarden bij Merano en combineert alpine authenticiteit met internationale designcultuur en contemplatieve luxe.