In de betoverende bergen van Tirol, verscholen in het exclusieve Mount Med Resort in Wildschönau, beleeft de Oostenrijkse fine dining-scene een nieuw hoogtepunt. Met de komst van de gerenommeerde Duitse chef Phillip Schnabel als Executive Chef van het Aurea Fine Dining Restaurant zet dit intieme restaurant zich op de kaart als culinaire bestemming voor fijnproevers uit heel Europa.
Aurea is gevestigd in de historische gewelven van het 13e-eeuwse Probstenhof. De sobere grandeur van het erfgoedgebouw – met rood eikenhouten tafels, handgesmede details en luxueuze bekleding van Loro Piana – vormt het decor voor een gastronomische ervaring die slechts acht gasten per avond verwelkomt. Hier geen massaproductie, maar maatwerk tot in de kleinste smaaknuance.
Phillip Schnabel, uitgeroepen tot Top 50-chef door de Schlemmer Atlas, staat bekend om zijn signature stijl: klassiek Frans vakmanschap met moderne flair. Zijn menu’s – zowel klassiek als vegetarisch – zijn gelaagd, sensueel en doordacht tot op moleculair niveau. Schnabel werkte in meerdere driesterrenrestaurants en bouwde een indrukwekkend CV op in Duitsland en Zwitserland. Zijn gerechten vertellen verhalen: over terroir, techniek, textuur en emotie.
“Elke creatie begint bij smaakvisie. Ik bouw van daaruit top-down, tot het eindproduct klopt met de emotie die ik wil overbrengen.”
Bij Aurea draait alles om detail: van het aperitief in de stijlvolle Tenne Lounge tot het begeleidende wijn- of non-alcoholische arrangement. Het proeverijmenu begint vanaf €139 voor een vegetarische variant en €159 voor de klassieke versie. Gasten kunnen kiezen voor zorgvuldig afgestemde pairings – inclusief een exclusieve alcoholvrije lijn – die het smaakpalet verdiepen zonder te domineren.
Met de komst van Phillip Schnabel positioneert Mount Med Resort zich als culinair baken in Tirol. Aurea Fine Dining is meer dan een restaurant: het is een ode aan ambacht, aan geschiedenis en aan de kracht van pure smaak. Een must-visit voor wie Oostenrijk wil ervaren met al zijn zintuigen.
Reserveren
Donderdag t/m zondag
Aperitief vanaf 18:00 uur in de Tenne Lounge
Max. 8 couverts
Wildschönau, Tirol – Mount Med Resort
Reserveren klik hier
Aan de oevers van Lake Mutanda in Oeganda ontstaat met Kisoro Art Island een nieuw cultureel landschap waar hedendaagse kunst, architectuur, natuur en community samenkomen. Het project van kunstenaar Ruganzu Bruno positioneert zich niet alleen als boutique retreat, maar ook als permanente leefomgeving voor Pan Afrikaanse en internationale kunst.
Midden in Lissabon opent Locke de Santa Joana een nieuwe visie op hospitality waarin design, lokale cultuur en architectonisch erfgoed samenkomen. Het hotel, ontworpen door Uncanny, beslaat ruim 21.000 m² en telt 371 kamers verspreid over een historische site waar verleden en hedendaagse esthetiek zorgvuldig in balans worden gebracht. Geen museale reconstructie, maar een levendige interpretatie van de stad vormt het uitgangspunt. Via materialen, kunst, maatwerkmeubilair en ambacht ontstaat een omgeving die eerder aanvoelt als een cultureel toevluchtsoord dan als een klassiek hotel.
Wallonië en de Ardennen kenden in 2025 een recordjaar onder Nederlandse bezoekers. Met 343.000 extra overnachtingen groeit de regio uit tot een dichtbij vakantiebestemming voor natuur, cultuur, gastronomie en erfgoed. Ook in 2026 zet Wallonië in op wandelen, fietsen, steden, festivals en bijzondere tentoonstellingen.