Vocabolo Moscatelli, boetiekhotel in Umbrië

Veel beter wordt het niet: een boetiekhotel in een verlaten twaalfde-eeuws klooster in Umbrië, minutieus verbouwd. Aan alles is te merken dat de eigenaren, het Duitse stel Cathi en Frederik, die elkaar ooit ontmoetten als collega's in een tophotel in Zürich, gewend zijn aan de hoogste standaard. In 2020 opende Vocabolo Moscatelli de deuren, een uurtje ten noorden van Perugia. Een hoofdgebouw met restaurant, een bar, een kapel die dienstdoet als private dining-ruimte, een massageruimte (maar er hangt ook een discobol), een annex, een heerlijk zwembad omgeven door lavendel en een perfect onderhouden tuin, met overal zitjes. Pièce de résistance is misschien wel de bar, handgemaakt door een lokale tegelkunstenaar, die ook al verantwoordelijk was voor de tegels in de badkamers. Het hotel is niet voor niets aangesloten bij Design Hotels. De twaalf kamers zijn prachtig ingericht; de mix van design en modern comfort werkt goed tussen de eeuwenoude stenen en het hout.

Vocabolo Moscatelli: de kunst van het nietsdoen

De wifi-naam spreekt boekdelen: ‘Remember to unplug’. Het wachtwoord? ‘I promise’. Bij Vocabolo Moscatelli hoeft niks, maar er is genoeg te doen. Van een schildercursus tot leren hoe je een Negroni maakt, of pasta. Of juist de gelegenheid om royaal niets te doen en alleen maar ‘te zijn’. Ook doordat het personeel prettig informeel is – niet in uniform bijvoorbeeld – heb je, als je dat wilt, makkelijk contact met je medegasten. Je groet elkaar, hebt net samen een Negroni leren maken, maakt een praatje bij het kampvuurtje buiten na het eten, met een homemade limoncello in je hand. ‘Alsof je met een groepje vrienden op bezoek bent bij iemand met een fijn buitenhuis in Bretagne, dat idee,’ zegt Frederik.

Gastronomie met een Milanese twist

Al eet je waarschijnlijk niet zo goed bij vrienden op bezoek. Het voelt eerder alsof je eet in een restaurant in een hippe buurt in Milaan: designmeubels, drum-'n-bass uit de speakers, schaars licht, het eten uitstekend, ambitieus, rijk – en vaak met truffel. We zitten midden in een van de beste truffelgebieden van Italië. Dit als je binnen eet. Buiten op een van de terrassen voel je dan juist weer de weldadige rust van het Umbrische platteland.

Een designhotel waar het net even anders gaat

Ze doen het graag anders bij Vocabolo Moscatelli. Waarom zou je alleen maar kunnen ontbijten tussen acht en half elf? Dat kan hier de hele dag. Vlak voor aankomst krijg je per mail een pdf met daarin ook een lijst met namen en fotootjes van het personeel. Dat maakt het persoonlijker. Nu nog met sterke wifi, maar het liefst gaan ze offline. Daar gaat het naartoe met écht mooie plekken, denken ze. Het werkt. En het trekt een bijzondere clientèle: een leuke mix van jong en oud, uit de hele wereld. Niet armlastig, want je moet de kamer wel kunnen veroorloven. Reken op zo'n € 450.

Duurzaam overnachten in Umbrië

Is het duurzaam? Zeker! Om te beginnen is er nieuw leven geblazen in een bijzonder klooster dat aan het vervallen was. Veel leistenen muren, wat veel werk was en niet de makkelijkste keuze, maar het oogt mooi en is bovendien gezond: die muren ademen en helpen vochtproblemen voorkomen. Het eten is vaak vegetarisch en er wordt op gelet om vooral lokale mensen aan te nemen en zo de gemeenschap te ondersteunen. Dan zijn er nog dingen als het bedlinnen niet iedere nacht verschonen. ‘Daar wordt het alleen maar fijner en zachter van,’ pareren ze een eventueel klagende gast.

Vocabolo Moscatelli – Umbrië, Italië
vocabolomoscatelli.com