September geeft Scandinavië een ander ritme. Het licht wordt zachter, landschappen kleuren langzaam goud en langs fjorden, kust en historische steden keert de rust terug. Van een nieuw eilandretreat bij de poolcirkel tot een historisch hotel aan een Noors fjord en restaurants waar de oogst het menu bepaalt: negen Relais & Châteaux-adressen laten zien waarom het begin van de herfst een goed moment is om noordwaarts te reizen.
Midden in Södermalm geeft Stockholm Stadshotell een eigentijdse invulling aan het traditionele Zweedse stadshotell. Het monumentale gebouw uit 1873-1875 telt 32 kamers en suites, een restaurant, bar, salons, sauna en koud dompelbad. Regionale ingrediënten en producten uit de eigen moestuin volgen in de keuken het seizoen. Op de bovenverdieping bevindt zich Matsalen, gevestigd onder de hoge gewelven van een voormalige kapel.
Aan de Dyvigbaai op het eiland Als houdt Dyvig Badehotel de Deense traditie van het kusthotel levend. De zeventien kamers en zes suites combineren antiek en eigentijds design, terwijl chefs John Bech Amstrup en Christian Lebech in de keuken de producten van de Oostzee centraal stellen. Op Funen ligt Falsled Kro, een herberg waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1744. Tuin, weilanden en kust bepalen er wat op tafel verschijnt. In september wordt die band met het landschap extra zichtbaar wanneer de nieuwe oogst zijn weg naar de keuken vindt. Ook https://lieffroy.dk/in Nyborg kijkt uit over het water. Patrick Lieffroy combineert er de Franse culinaire traditie met producten van Funen, ook wel de tuin van Denemarken genoemd.
Voor een stedelijke variant op de Scandinavische herfst is er Kong Hans Kælder in Kopenhagen. Het restaurant viert in 2026 zijn vijftigjarig bestaan en werd in 1983 het eerste restaurant in Denemarken dat een Michelinster ontving. Sinds 2014 staat chef Mark Lundgaard aan het roer. Zijn keuken combineert de klassieke Franse gastronomie met seizoensproducten. In 2021 volgde een tweede Michelinster.