Op zaterdag 24 januari 2026 bundelen Restaurant WILS* en NENI Amsterdam hun krachten voor een eenmalige culinaire samenwerking. Executive Chef Joris Bijdendijk en Chef de Cuisine Thomas Val van het met een Michelinster bekroonde WILS* koken samen met NENI-chef Nadav Goldenberg een zesgangenmenu waarin oost-mediterrane smaken en haute gastronomie samenkomen.
Michelinchef Joris Bijdendijk aan het voorproeven in de keuken van NENI Amsterdam
Twee keukens, één locatie
De avond vindt plaats bij NENI Amsterdam aan het Stadionplein, gevestigd in de monumentale Citroëngarage in Amsterdam-Zuid. Deze rijksmonumentale locatie wordt gekenmerkt door een centrale glazen open keuken, omringd door vijgenbomen en ruw beton. Het decor vormt het podium voor een ontmoeting tussen twee verschillende culinaire filosofieën. Waar WILS* vuur en techniek als uitgangspunt neemt, staat bij NENI de Levantijnse balagan-stijl centraal: informeel, gedeeld en levendig.
Zesgangenmenu met gedeelde signatuur
Het zesgangenmenu, geprijsd op €105 per persoon, wordt afwisselend verzorgd door beide keukens. Het diner start met een selectie mezze van NENI, gevolgd door vijf gangen waarin WILS* en NENI elkaar afwisselen. De avond sluit af met een signatuurgerecht van WILS*, bereid met ingrediënten uit de keuken van NENI. Daarmee wordt de samenwerking ook inhoudelijk tot in de laatste gang doorgevoerd.
Culinaire uitwisseling
Voor WILS* betekent de avond een bewuste stap buiten de eigen context. Executive Chef Joris Bijdendijk licht toe dat het loslaten van de vertrouwde setting ruimte biedt voor interactie met een andere eetcultuur. De uitdaging ligt in het combineren van technische precisie en koken op vuur met de informele manier van eten delen die bij NENI centraal staat.
Deze eenmalige samenwerking brengt chefs, smaken en stijlen samen op een historische locatie en is uitsluitend te beleven op 24 januari 2026. Reserveer hier jouw tafeltje voor deze bijzondere avond
lees ook
Matisse arriveert in Amsterdam: 80 werken uit Centre Pompidou naar H’ART Museum
Een vrouw verdwijnt bijna in een overdaad aan patronen en kleur. Met Figure décorative sur fond ornemental liet Henri Matisse bijna honderd jaar geleden zien hoe radicaal decoratie kon zijn. Vanaf 3 oktober staat zijn werk centraal in Chez Matisse. Masterpieces from Centre Pompidou in H’ART Museum Amsterdam. De tentoonstelling brengt 80 kunstwerken uit de collectie van Centre Pompidou samen en is pas de derde grote Matisse-overzichtstentoonstelling ooit in Nederland.
Sterrenchef Sidney Schutte keert in december terug naar Amsterdam met een nieuw restaurant. In The College Hotel opent hij The Gym by Sidney Schutte, waar hij zijn keuken bewust losser en toegankelijker maakt: puur koken, krachtige smaken en de vrijheid om à la carte te eten.
Vijf jaar lang trok Stephan Vanfleteren langs de kust van Noord-Frankrijk en Zuid-Nederland, vaak letterlijk het water in. Vanaf 10 oktober brengt Het Scheepvaartmuseum in Amsterdam zijn zoektocht samen in Transcripts of a Sea.
