In het vijfsterrenhotel NH Collection Amsterdam Barbizon Palace, aan de sfeervolle Zeedijk, biedt Vermeers Wijnkamer een nieuwe standaard voor wie een borrel wil verheffen tot een bijzonder moment. Deze stijlvolle antichambre van Restaurant Vermeer combineert de elegantie van haute cuisine met de ongedwongen sfeer van een intieme wijnbar — perfect voor een feestelijke aperitief of winterse borrel.
Wat direct opvalt, is de warme ambiance. Zachte verlichting, rijke materialen en een intieme indeling met een centrale bar omringd door hoge en lage zitjes zorgen voor een omgeving die uitnodigt tot ontspannen. De mix van lokaal en internationaal publiek draagt bij aan een levendige, kosmopolitische sfeer: reizigers, buurtbewoners en fijnproevers vinden elkaar hier vanzelf. Franse muziek vormt de subtiele soundtrack en versterkt de salonachtige elegantie en zetten de juiste toon voor een aperitief in stijl.
Sommelier Dannis Apeldoorn selecteert wijnen uit de indrukwekkende kelder van Restaurant Vermeer, vaak slechts tijdelijk beschikbaar. De kaart is dynamisch, creatief en vooral: verrassend toegankelijk. Vermeers Wijnkamer blinkt uit in de aandacht die wordt besteed aan wijnpairings. Elke smaakvol uitgevoerde pairing wordt aangeboden in twee varianten: een toegankelijke optie én een exclusiever alternatief (van 6 tot 33 euro per glas). Die keuzevrijheid maakt het concept zowel gastvrij als bijzonder, en zorgt ervoor dat elke gast — ongeacht ervaring of budget — op hetzelfde niveau van verfijning kan meedoen.
Chef Sebastian Baquero Garces vertaalt zijn verfijnde keuken naar kleine bites die precies aansluiten op de geschonken wijnen. Het resultaat is een gastronomisch tussenspel dat de borrel verheft van gezellig naar memorabel: subtiele smaken, een precieze balans en een heldere signatuur. De klassieke gerechtjes (denk: Zeeuwse oesters, Oeuf Mayo en Pork Pressé) zullen - evenals de wijnen - geregeld wisselen - maar zijn altijd toegankelijk en direct te genieten aan de bar.
Of het nu gaat om een aperitief voorafgaand aan een diner, een toast na een geslaagde meeting, een intiem moment met twee of een feestelijke borrel met vrienden: Vermeers Wijnkamer biedt een sfeer die elke gelegenheid mooier maakt. De mogelijkheid tot proeverijen van bijzondere wijnen onder begeleiding van een sommelier verrijkt de ervaring en biedt een laagdrempelige manier om wijn én smaak beter te leren kennen.
Restaurant Jondani in Amsterdam is onderscheiden met de Best of Award of Excellence van Wine Spectator. Daarmee behoort het restaurant tot een selecte groep van twintig Nederlandse restaurants die dit jaar een Wine Spectator Restaurant Award hebben ontvangen.
Wie deze zomer niet afreist naar de Côte d’Azur, kan op 10 en 11 juli toch even proeven van de mediterrane levensstijl. Bisous en Strandzuid slaan de handen ineen voor Île de Bisous, een tweedaags evenement aan het water in Amsterdam-Zuid waar gastronomie, muziek en samenzijn centraal staan.
Wanneer je de dome opent, komt de geur van warme, versgebakken focaccia je tegemoet. De zalmfilet ligt al klaar om warm te roken. Daarna volgt een sappige steak met gegrilde groenten. Intussen maak je samen herinneringen. Er wordt gepraat, gelachen en genoten. De tijd staat even stil.