De Nederlandse borrelplank krijgt een broodnodige upgrade. Geen kaasprikkers of droge leverworst meer, maar een smaakvolle revolutie dankzij de Dikke Pickle, de nieuwste creatie van wijnkenner Tobias Camman en augurken-kroonprins Camiel Kesbeke. Samen met boodschappen-app Crisp brengen zij een serie bovengemiddeld lekkere borrelrecepten, met als hoofdrolspeler een augurk die smaakt als een Elzasser wijn.
De Dikke Pickle is geen gewone augurk. Deze bijzondere creatie is geïnspireerd op de favoriete wijn van Tobias uit de Elzas: fris, bloemig en met een subtiele zoet-zuur balans. De pickle bevat tonen van gedroogde abrikoos, vlierbloesem en jasmijnbloemetjes – verrassend complex, maar toegankelijk genoeg om bij elke borrel te serveren.
Volgens Tobias: “Het is alsof je een rijke Pinot Blanc proeft, maar dan in pickle-vorm. Aromatisch, spannend en gewoon heel lekker. Je tilt er letterlijk elke borrel mee naar een hoger niveau.”
Samen met Crisp ontwikkelde het duo een reeks kleine gerechten waarin de Dikke Pickle schittert. Van ‘sjieke pickle-chips’ met crème fraîche en bieslook tot een ‘pickle-blini’ met mosterdkaviaar en opgeklopte ‘pickle-boter’. Camiel Kesbeke: “Het is humor in de keuken, maar met serieuze smaak.”
De Dikke Pickle is vanaf 18 november tijdelijk en exclusief verkrijgbaar via de Crisp-app, samen met andere producten die perfect bij de borrel passen:
Restaurant Jondani in Amsterdam is onderscheiden met de Best of Award of Excellence van Wine Spectator. Daarmee behoort het restaurant tot een selecte groep van twintig Nederlandse restaurants die dit jaar een Wine Spectator Restaurant Award hebben ontvangen.
Wie deze zomer niet afreist naar de Côte d’Azur, kan op 10 en 11 juli toch even proeven van de mediterrane levensstijl. Bisous en Strandzuid slaan de handen ineen voor Île de Bisous, een tweedaags evenement aan het water in Amsterdam-Zuid waar gastronomie, muziek en samenzijn centraal staan.
Wanneer je de dome opent, komt de geur van warme, versgebakken focaccia je tegemoet. De zalmfilet ligt al klaar om warm te roken. Daarna volgt een sappige steak met gegrilde groenten. Intussen maak je samen herinneringen. Er wordt gepraat, gelachen en genoten. De tijd staat even stil.