Na haar culinaire reis langs de Middellandse Zee laat The SIREN zich dit najaar meevoeren naar Japan. In haar elegante restaurant aan het Rokin komt de Mediterrane ziel samen met Japanse verfijning.
Executive Chef Lein Schoe (voorheen IZAKAYA en SECRET GARDEN) brengt zijn jarenlange kennis van de Japanse keuken naar een nieuw niveau. Samen met Christopher Lopez, die zijn culinaire sporen verdiende in zowel Kyoto als aan de Mediterrane kust, creëert hij gerechten die beide werelden verbinden.
Het resultaat? Mediterrane klassiekers met subtiele Japanse accenten – vis, schaal- en schelpdieren, sauzen met dashi of miso – elegant gepresenteerd en verfijnd in smaak. De service is soepel en attent, precies zoals je mag verwachten van een restaurant waar gastvrijheid net zo belangrijk is als de keuken zelf.
In het dubbele grachtenpand aan het Rokin ontwierp architect Will Erens (Too Many Agencies) een interieur dat de zintuigen prikkelt. Licht, marmer en koper creëren een onderwaterwereld vol gloed en elegantie. De sfeer beweegt mee met het moment: van ontspannen diners bij zacht kaarslicht tot bruisende avonden met live jazz, DJ’s en sake tastings. Jazzy Wednesdays & Thursdays brengen soulvolle liveoptredens, terwijl de weekends gevuld zijn met DJ’s, vocalisten en culinaire energie. Wie meer privacy zoekt, vindt in het exclusieve private dining-gedeelte (tot 22 personen) de perfecte setting voor intieme diners of zakelijke bijeenkomsten.
The SIREN blijft trouw aan haar essentie: een plek waar gastronomie, design en ambiance elkaar versterken. De Mediterrane warmte wordt verdiept door Japanse subtiliteit – een symfonie van smaak, textuur en emotie. Of je nu komt voor een avond vol verfijnde gerechten, een glas wijn aan de bar of een compleet dining experience met muziek en sfeer: bij The SIREN word je verleid om langer te blijven.
Reserveren via thesirenamsterdam.com
Anne-Sophie Pic opent dit najaar een nieuw restaurant in hartje Parijs. In de nieuwe Fondation Cartier brengt Anne-Sophie Pic Paris gastronomie, kunst en architectuur bij elkaar.
Syrco Bakker keert terug naar Nederland. De tweesterrenchef ontwikkelt samen met Oostwegel Collection een nieuw restaurant en een bar voor Sociëteit De Stuers, de toekomstige uitbreiding van Kruisherenhotel Maastricht.
KIRI in Hotel Okura Amsterdam breidt de reguliere Bento Lunch uit met een maandelijkse Sunday Bento. Iedere eerste zondag van de maand serveert chef Ben van Geelen een uitgebreidere versie met ingrediënten en gerechten die normaal niet op de kaart staan.