Na haar culinaire reis langs de Middellandse Zee laat The SIREN zich dit najaar meevoeren naar Japan. In haar elegante restaurant aan het Rokin komt de Mediterrane ziel samen met Japanse verfijning.
Executive Chef Lein Schoe (voorheen IZAKAYA en SECRET GARDEN) brengt zijn jarenlange kennis van de Japanse keuken naar een nieuw niveau. Samen met Christopher Lopez, die zijn culinaire sporen verdiende in zowel Kyoto als aan de Mediterrane kust, creëert hij gerechten die beide werelden verbinden.
Het resultaat? Mediterrane klassiekers met subtiele Japanse accenten – vis, schaal- en schelpdieren, sauzen met dashi of miso – elegant gepresenteerd en verfijnd in smaak. De service is soepel en attent, precies zoals je mag verwachten van een restaurant waar gastvrijheid net zo belangrijk is als de keuken zelf.
In het dubbele grachtenpand aan het Rokin ontwierp architect Will Erens (Too Many Agencies) een interieur dat de zintuigen prikkelt. Licht, marmer en koper creëren een onderwaterwereld vol gloed en elegantie. De sfeer beweegt mee met het moment: van ontspannen diners bij zacht kaarslicht tot bruisende avonden met live jazz, DJ’s en sake tastings. Jazzy Wednesdays & Thursdays brengen soulvolle liveoptredens, terwijl de weekends gevuld zijn met DJ’s, vocalisten en culinaire energie. Wie meer privacy zoekt, vindt in het exclusieve private dining-gedeelte (tot 22 personen) de perfecte setting voor intieme diners of zakelijke bijeenkomsten.
The SIREN blijft trouw aan haar essentie: een plek waar gastronomie, design en ambiance elkaar versterken. De Mediterrane warmte wordt verdiept door Japanse subtiliteit – een symfonie van smaak, textuur en emotie. Of je nu komt voor een avond vol verfijnde gerechten, een glas wijn aan de bar of een compleet dining experience met muziek en sfeer: bij The SIREN word je verleid om langer te blijven.
Reserveren via thesirenamsterdam.com
Restaurant Jondani in Amsterdam is onderscheiden met de Best of Award of Excellence van Wine Spectator. Daarmee behoort het restaurant tot een selecte groep van twintig Nederlandse restaurants die dit jaar een Wine Spectator Restaurant Award hebben ontvangen.
Wie deze zomer niet afreist naar de Côte d’Azur, kan op 10 en 11 juli toch even proeven van de mediterrane levensstijl. Bisous en Strandzuid slaan de handen ineen voor Île de Bisous, een tweedaags evenement aan het water in Amsterdam-Zuid waar gastronomie, muziek en samenzijn centraal staan.
Wanneer je de dome opent, komt de geur van warme, versgebakken focaccia je tegemoet. De zalmfilet ligt al klaar om warm te roken. Daarna volgt een sappige steak met gegrilde groenten. Intussen maak je samen herinneringen. Er wordt gepraat, gelachen en genoten. De tijd staat even stil.