Sagardi, het authentieke Baskische restaurant aan de Spuistraat in Amsterdam, viert zijn vijfjarig jubileum met een culinair eerbetoon aan de txokos – de besloten kookclubs van Baskenland waar vriendschap, erfgoed en gastronomie samenkomen. Bij Sagardi draait alles om diezelfde cultuur: koken als traditie, gedeeld rond de grill – hét hart van de Baskische keuken.
Speciaal voor dit jubileum hebben chefs Iñaki en Mikel López de Viñaspre een feestelijk menu samengesteld, geïnspireerd op de ziel van de txokos. Van ansjovis uit Getaria en babyinktvis in eigen inkt, tot boterzachte kabeljauw met 25 ingrediënten tellende Biskaje-saus en de iconische txuleton van gerijpt rundvlees met piquillo-pepers. Het menu sluit af met een klassieke Baskische taart – een culinaire reis door Baskenland, exclusief te proeven in Amsterdam.
Txokos-menu (€120 p.p.)
Beschikbaar tot zondag 19 oktober, uitsluitend bij Sagardi Amsterdam.
Sinds de opening in 2019 is Sagardi een ambassadeur van de Baskische gastronomie in Nederland. Met vis van topkwaliteit, rundvlees van koeien ouder dan zes jaar en de eeuwenoude grilltechniek brengen de chefs een pure keuken die terroir, traditie en vakmanschap verenigt. Het jubileummenu benadrukt die missie: authentiek, krachtig en vol smaak.
Reserveren via sagardi.nl
Terwijl Nederland klaar is voor een zomer vol voetbal, terrasavonden en bijeenkomsten rond het scherm, krijgt ook een van de bekendste snacks van het land een nieuwe interpretatie. Crisp en pluimveehouderij Oranjehoen introduceren de Frikandel Specialer, een hybride frituursnack die de sfeer van de Oranjezomer combineert met een eigentijdse kijk op voedselproductie.
De zesde editie van 24H Chefs heeft een recordbedrag van €315.000 opgeleverd voor War Child en het Prinses Máxima Centrum. Tijdens de 24 uur durende culinaire benefietmarathon in restaurant Ciel Bleu van Hotel Okura Amsterdam kwamen tientallen topchefs, partners en gasten samen om geld in te zamelen voor kinderen die extra steun nodig hebben. Daarmee werd €120.000 meer opgehaald dan tijdens de vorige editie.
Op 10 juni 2026 komt de Nederlandse gastronomische wereld samen in de Legends Lounge voor een bijzonder benefiet ten bate van Blanche Vinke. Onder leiding van de familie Vinke en Les Patrons Cuisiniers zetten tientallen Michelinchefs, artiesten en ambassadeurs zich belangeloos in om geld in te zamelen voor een noodzakelijke medische behandeling.