In Zuid-Tirol, de noordelijkste provincie van Italië, smelten ruige bergtradities en mediterrane flair samen tot een unieke culinaire identiteit. De regio ligt op het kruispunt van de Alpencultuur en de Italiaanse keuken, wat je proeft in alles: van een stevige Knödel of zoete Kaiserschmarrn tot een romige risotto of verfijnd gerecht met alpenkruiden. Hier eet je niet alleen, je beleeft een verhaal van vakmanschap, seizoensgebonden producten en gastvrijheid.
Zuid-Tirol telt de meeste Michelin-sterren van heel Italië, met chefs als Norbert Niederkofler (Atelier Moessmer, Brunico) die met zijn Cook the Mountain-filosofie lokale ingrediënten, vergeten groentes en traditionele bereidingswijzen tot haute cuisine verheft. Maar ook buiten de sterrenkeukens proef je dezelfde toewijding aan kwaliteit. In berghutten en boerencafés vind je specialiteiten als Speck Alto Adige PGI, pittige Graukäse, robuust Ur-Paarl roggebrood en vlees van het Villnösser Brillenschaf.
De Zuid-Tiroolse keuken dankt zijn reputatie aan eerlijke, ambachtelijke producten. Van Zuid-Tiroolse appel PGI en knapperig Schüttelbrot tot kazen en melk met het Zuid-Tiroolse kwaliteitslabel: elk product vertelt een verhaal van herkomst en vakmanschap. In de wijnbouw is de regio al even divers: op een klein oppervlak groeien twintig druivenrassen, zoals frisse Pinot Grigio, aromatische Gewürztraminer en de krachtige, inheemse Lagrein.
In het voorjaar proef je de beroemde witte asperges uit Terlan, vaak gecombineerd met Sauvignon Blanc. De zomer brengt kersen en aardbeien uit het Martell-dal, verwerkt in taarten en jams. In de herfst is het tijd voor kastanjes, paddenstoelen en gerechten met huisgemaakte worst en zuurkool. De winter sluit af met geurige Zelten en stevige bergkost.
Begin met een frisse Hugo en een plankje Speck en kaas. Proef Schlutzkrapfen (spinazie-ricottaravioli), een smeuïge Knödel of pittige Graukäse. Sluit af met Apfelstrudel, Kaiserschmarrn of abrikozenknödel, liefst met een glas Moscato Giallo of Rosenmuskateller.
Of je nu dineert in een sterrenrestaurant, luncht in een boerencafé of een wijnproeverij doet met uitzicht op de Dolomieten: Zuid-Tirol is een culinaire bestemming die de smaak van de Alpen en de ziel van Italië samenbrengt.
Wie de drukte volledig achter zich wil laten, vindt in de Schotse Hooglanden een nieuwe bestemming. Kilchoan Estate by Dunton is officieel geopend op het afgelegen Knoydart-schiereiland, een gebied dat uitsluitend per boot of te voet bereikbaar is. Het landgoed van ruim 5.200 hectare vormt de eerste Europese locatie van Dunton en combineert natuur, historie en kleinschalige luxe.
Terwijl grote delen van Europa zuchten onder hoge temperaturen, biedt ICEHOTEL in het Zweedse Jukkasjärvi een verrassend alternatief. Dankzij ICEHOTEL 365 blijft het iconische ijshotel het hele jaar geopend, waardoor gasten zelfs midden in de zomer kunnen overnachten in met de hand uit ijs vervaardigde Art Suites.
Dat Évian bekendstaat om zijn mineraalwater weet vrijwel iedereen. Minder bekend is Hôtel Royal, een van de meest prestigieuze hotels aan het Meer van Genève. Dit vijfsterrenhotel, aangesloten bij Leading Hotels of the World, ligt hoog boven het meer en behoort sinds 2016 tot de exclusieve groep Franse hotels met de officiële onderscheiding 'Palace', de hoogste classificatie voor luxe hotels in Frankrijk.