TOZI Amsterdam verwelkomt Gaetano Verde als nieuwe Executive Chef. Met een indrukwekkende achtergrond in Michelin-restaurants als Atelier Joël Robuchon en het Ritz Parijs, brengt hij verfijning, vakmanschap en een moderne visie naar de Italiaanse keuken van TOZI. Zijn stijl? Eigentijds, zonder de essentie van authentieke Italiaanse smaken te verliezen.
Chef Verde’s aanpak is geworteld in traditie, maar met ruimte voor creativiteit. Door klassieke ingrediënten te combineren met moderne kooktechnieken, geeft hij TOZI’s bekende cucina italiana een vernieuwde signatuur. Zijn gerechten blijven herkenbaar Italiaans, maar verrassen in textuur, presentatie en smaak.
Het nieuwe lentemenu weerspiegelt deze benadering perfect: verwachte smaken zoals buffelmozzarella, venkel of saffraan worden subtiel aangevuld met frisse, seizoensgebonden accenten. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld uit dagverse ingrediënten en nodigt uit tot delen, precies zoals het hoort bij TOZI’s cicchetti-concept.
Met de komst van Verde bevestigt TOZI zijn positie als vaste waarde binnen de Italiaanse gastronomie in Amsterdam. Een bezoek aan TOZI is niet alleen een culinaire ervaring, maar een herontdekking van Italië – door de ogen van een chef die het verleden eert en de toekomst omarmt.
Meer informatie en reserveren: www.toziamsterdam.com
Verde: “Ik wil met TOZI een plek creëren waar gasten zich thuis voelen, maar toch telkens opnieuw worden verrast. Italiaanse keuken is emotie – mijn taak is die emotie te vertalen naar het bord.”
Gouda verrast deze zomer met een rijke mix van vrouwelijke kunst, hedendaags design en culinaire luxe. In de historische binnenstad wandel je van galerie naar expositie, van ambachtelijk atelier naar sterrenrestaurant. Hier ontmoet je kunstenaars met een visie, verblijf je in een iconisch boutiquehotel en ervaar je een stad waar creativiteit en karakter samenkomen.
Renvy is het nieuwe restaurant in Andaz Amsterdam Prinsengracht, onder leiding van chef Randy Karman. Wat begon als een exclusief concept voor hotelgasten, is nu open voor iedereen. Hier geen vaste kaart, maar een menu dat meebeweegt met het seizoen, het weer en de natuur. “Het hangt af van wanneer de regen valt,” zegt Karman, die bekendstaat om zijn pure, lokaal geïnspireerde keuken.
Foto's ©Lyan van Furth