TOZI Amsterdam verwelkomt Gaetano Verde als nieuwe Executive Chef. Met een indrukwekkende achtergrond in Michelin-restaurants als Atelier Joël Robuchon en het Ritz Parijs, brengt hij verfijning, vakmanschap en een moderne visie naar de Italiaanse keuken van TOZI. Zijn stijl? Eigentijds, zonder de essentie van authentieke Italiaanse smaken te verliezen.
Chef Verde’s aanpak is geworteld in traditie, maar met ruimte voor creativiteit. Door klassieke ingrediënten te combineren met moderne kooktechnieken, geeft hij TOZI’s bekende cucina italiana een vernieuwde signatuur. Zijn gerechten blijven herkenbaar Italiaans, maar verrassen in textuur, presentatie en smaak.
Het nieuwe lentemenu weerspiegelt deze benadering perfect: verwachte smaken zoals buffelmozzarella, venkel of saffraan worden subtiel aangevuld met frisse, seizoensgebonden accenten. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld uit dagverse ingrediënten en nodigt uit tot delen, precies zoals het hoort bij TOZI’s cicchetti-concept.
Met de komst van Verde bevestigt TOZI zijn positie als vaste waarde binnen de Italiaanse gastronomie in Amsterdam. Een bezoek aan TOZI is niet alleen een culinaire ervaring, maar een herontdekking van Italië – door de ogen van een chef die het verleden eert en de toekomst omarmt.
Meer informatie en reserveren: www.toziamsterdam.com
Verde: “Ik wil met TOZI een plek creëren waar gasten zich thuis voelen, maar toch telkens opnieuw worden verrast. Italiaanse keuken is emotie – mijn taak is die emotie te vertalen naar het bord.”
Restaurant Jondani in Amsterdam is onderscheiden met de Best of Award of Excellence van Wine Spectator. Daarmee behoort het restaurant tot een selecte groep van twintig Nederlandse restaurants die dit jaar een Wine Spectator Restaurant Award hebben ontvangen.
Wie deze zomer niet afreist naar de Côte d’Azur, kan op 10 en 11 juli toch even proeven van de mediterrane levensstijl. Bisous en Strandzuid slaan de handen ineen voor Île de Bisous, een tweedaags evenement aan het water in Amsterdam-Zuid waar gastronomie, muziek en samenzijn centraal staan.
Wanneer je de dome opent, komt de geur van warme, versgebakken focaccia je tegemoet. De zalmfilet ligt al klaar om warm te roken. Daarna volgt een sappige steak met gegrilde groenten. Intussen maak je samen herinneringen. Er wordt gepraat, gelachen en genoten. De tijd staat even stil.