TOZI Amsterdam verwelkomt Gaetano Verde als nieuwe Executive Chef. Met een indrukwekkende achtergrond in Michelin-restaurants als Atelier Joël Robuchon en het Ritz Parijs, brengt hij verfijning, vakmanschap en een moderne visie naar de Italiaanse keuken van TOZI. Zijn stijl? Eigentijds, zonder de essentie van authentieke Italiaanse smaken te verliezen.
Chef Verde’s aanpak is geworteld in traditie, maar met ruimte voor creativiteit. Door klassieke ingrediënten te combineren met moderne kooktechnieken, geeft hij TOZI’s bekende cucina italiana een vernieuwde signatuur. Zijn gerechten blijven herkenbaar Italiaans, maar verrassen in textuur, presentatie en smaak.
Het nieuwe lentemenu weerspiegelt deze benadering perfect: verwachte smaken zoals buffelmozzarella, venkel of saffraan worden subtiel aangevuld met frisse, seizoensgebonden accenten. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld uit dagverse ingrediënten en nodigt uit tot delen, precies zoals het hoort bij TOZI’s cicchetti-concept.
Met de komst van Verde bevestigt TOZI zijn positie als vaste waarde binnen de Italiaanse gastronomie in Amsterdam. Een bezoek aan TOZI is niet alleen een culinaire ervaring, maar een herontdekking van Italië – door de ogen van een chef die het verleden eert en de toekomst omarmt.
Meer informatie en reserveren: www.toziamsterdam.com
Verde: “Ik wil met TOZI een plek creëren waar gasten zich thuis voelen, maar toch telkens opnieuw worden verrast. Italiaanse keuken is emotie – mijn taak is die emotie te vertalen naar het bord.”
Met Satkara heeft Amsterdam er een nieuw restaurant bij waar de keukens van India en Nepal een eigentijdse vertaling krijgen. Aan de Reguliersdwarsstraat combineren chefs Kapil Singh en Mohan Bishwakarma traditionele smaken met moderne technieken, een verzorgde presentatie en opvallend persoonlijke gastvrijheid.
Tijdens het Formule 1-weekend in Zandvoort krijgt ook Amsterdam een culinair programma in racesfeer. Van 21 tot en met 23 augustus staat restaurant Nela volledig in het teken van een exclusieve samenwerking met Belvedere Vodka, waarbij gastronomie, cocktails en livemuziek samenkomen.
Wie op dinsdag 12 augustus naar de ondergaande zon kijkt, kan getuige zijn van een bijzonder natuurverschijnsel. Tijdens golden hour schuift de maan langzaam voor de zon en is de grootste gedeeltelijke zonsverduistering van deze eeuw zichtbaar. Rond 19.16 uur begint het natuurverschijnsel, om 20.11 uur wordt het hoogtepunt bereikt en tegen 21.03 uur is de zon weer volledig zichtbaar.