De Spritz is allang geen seizoensgebonden aperitief meer. Wat ooit begon als een lichte cocktail voor zonnige middagen, ontwikkelt zich steeds vaker tot een volwaardige categorie binnen de drankwereld. Met de introductie van de CHANDON Spritz-collectie wordt die beweging verder doorgetrokken.
Het uitgangspunt is helder: drie varianten, elk met een eigen intensiteit en profiel. Van uitgesproken bitter en kruidig tot lichter, fruitiger en frisser.
De basis ligt nog altijd bij mousserende wijn, maar de toepassing verschuift. Waar klassieke Spritz-cocktails worden opgebouwd uit losse componenten, is hier gekozen voor een kant-en-klare benadering. Alles zit al in de fles, zonder dat het ten koste gaat van gelaagdheid.
De drie varianten:
– Orange Peel & Spices (11,5%)
Een meer klassieke interpretatie, met bitters, sinaasappelschil en kruidige accenten.
– Red Berries & Hibiscus (6%)
Lichter in alcohol, met nadruk op rood fruit en florale tonen.
– Lemon & Verbena (6%)
Fris en licht kruidig, met citrus, verbena en een subtiele scherpte.
Achter de collectie staat een opvallende samenwerking. Drie makers met verschillende achtergronden brachten hun expertise samen: wijnbouw, fermentatie en mixologie. Het resultaat is geen snelle productontwikkeling, maar een proces dat meerdere jaren duurde. Er werd gewerkt met natuurlijke extracten van vruchten, kruiden en specerijen. Ingrediënten zoals kardemom, gentiaan en vanille vormen de basis, aangevuld met specifieke herkomsten: sinaasappelschillen uit Tucumán, bessen uit Patagonië en kruiden uit Argentijnse hooglanden.
De lagere alcoholvarianten volgen een andere technische route. Door fermentatie vroegtijdig te stoppen, ontstaat een natuurlijk lager alcoholpercentage zonder de-alcoholisatie. Dat maakt de structuur anders: lichter, maar niet uitgekleed.
Exclusief verkrijgbaar bij Gall & Gall
€19,99 per fles
Syrco Bakker keert terug naar Nederland. De tweesterrenchef ontwikkelt samen met Oostwegel Collection een nieuw restaurant en een bar voor Sociëteit De Stuers, de toekomstige uitbreiding van Kruisherenhotel Maastricht.
KIRI in Hotel Okura Amsterdam breidt de reguliere Bento Lunch uit met een maandelijkse Sunday Bento. Iedere eerste zondag van de maand serveert chef Ben van Geelen een uitgebreidere versie met ingrediënten en gerechten die normaal niet op de kaart staan.