Bolenius, het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant van SVH-Meesterkok Luc Kusters, heeft zijn deuren geopend op een nieuwe, groene locatie: Rembrandtpark, Nachtwachtlaan 20B in Amsterdam. De verhuizing van de iconische Zuidas naar deze natuurlijke oase markeert een nieuw hoofdstuk voor het vlaggenschip van de Dutch Cuisine-beweging. Sinds 17 april 2025 is het restaurant officieel open voor lunch en diner van woensdag t/m zaterdag.
Bij Bolenius Rembrandtpark draait alles om seizoensgebonden gastronomie, met ingrediënten die letterlijk naast de keuken groeien. In de kas en moestuin rondom het restaurant worden dagelijks verse groenten, kruiden en botanicals geoogst, die een hoofdrol spelen in de verfijnde gerechten én in de innovatieve cocktails en mocktails. De focus ligt op duurzame, lokale producten – een filosofie die Luc Kusters al sinds 2010 uitdraagt.
Het restaurant ademt rust en verfijning. Met warme aardetinten, luxe materialen en grote ramen die uitkijken over het water van het Rembrandtpark is een ontspannen, intieme sfeer gecreëerd. Op het houten terras dineer je op zonnige dagen letterlijk in het groen. De nieuwe locatie biedt ook ruimte voor catering, private dining en exclusieve events.
Nieuw in Rembrandtpark is de focus op botanicals in het glas. Vers uit eigen tuin worden ingrediënten verwerkt in ambachtelijke cocktails, afgestemd op het seizoen. In combinatie met de met zorg samengestelde wijnkaart, met vooral biodynamische en biologische wijnen van kleine producenten, wordt iedere maaltijd een totaalbeleving.
Het vaste team van Bolenius is meeverhuisd en wordt aangevuld met nieuwe talenten. De gastvrijheid is zoals altijd persoonlijk en professioneel. Dineren of lunchen kan van woensdag t/m zaterdag, met lunch vanaf 12:00 uur en diner vanaf 18:00 uur. Reserveren kan via de officiële website.
Over Luc Kusters
Luc Kusters is oprichter van Dutch Cuisine, winnaar van een Groene Michelinster (als eerste in Nederland) en een voortrekker in duurzame gastronomie. Met Bolenius Rembrandtpark geeft hij zijn visie op de Nederlandse keuken een nieuwe, inspirerende vorm – dichter bij de natuur dan ooit.
Nachtwachtlaan 20B, Amsterdam
Geopend: Woensdag t/m zaterdag
Reserveren: bolenius-restaurant.nl
Ottolenghi opent op 19 maart zijn eerste restaurant in Nederland. De nieuwe locatie bevindt zich in het Mandarin Oriental Conservatorium in het Museumkwartier van Amsterdam. Reserveringen zijn inmiddels geopend.
De Amsterdamse barscene is levendiger dan ooit. De afgelopen jaren openden talloze nieuwe cocktailbars hun deuren en groeide de stad uit tot een van Europa’s meest dynamische cocktailbestemmingen. Waar je vroeger moest zoeken naar een goede gin tonic, vind je vandaag een indrukwekkend aanbod aan bars waar mixology, design en creativiteit samenkomen. Van verborgen speakeasies tot rooftopbars met uitzicht over de stad: dit zijn 23 cocktailbars in Amsterdam waar je volgens kenners echt eens geweest moet zijn.
Op zaterdag 6 juni 2026 vindt de zesde editie van 24H Chefs plaats, een uniek culinair benefietevenement waarbij Nederlandse topchefs 24 uur lang non stop koken voor het goede doel. De kookmarathon wordt georganiseerd in restaurant Ciel Bleu, op de 23e verdieping van Hotel Okura Amsterdam.