Deze zomer verandert het luxe Sani Resort in Chalkidiki, Griekenland, opnieuw in een paradijs voor fijnproevers tijdens de 19e editie van het prestigieuze Sani Gourmet festival. Gedurende zes zomerse weken serveren vijf internationale topchefs – samen goed voor meer dan 20 Michelin-sterren – exclusieve tasting menu’s in restaurant Elia.
Sani Gourmet 2025 vindt plaats van 11 juli tot 22 augustus, met een nadruk op duurzame fine dining, zeldzame ingrediënten en sublieme wijnarrangementen van zowel Griekse als internationale topwijngaarden. Bezoekers kunnen zich verheugen op meeslepende culinaire verhalen – van Alléno’s legendarische herinterpretaties van Franse sauzen, tot Martínez’ gastronomische reis door de hoogteverschillen van Peru en Anand’s speelse, uitsluitend met emoji’s geschreven menu’s die elke conventie tarten.
De line-up is ongeëvenaard:
- Yannick Alléno (11 juli), met zijn vernieuwende interpretaties van de Franse keuken
- Gaggan Anand (25 juli), die Indische smaken en moleculaire technieken vermengt tot een speels spektakel
- Virgilio Martinez ( 1augustus) chef van het #1-restaurant ter wereld, Central Lima, brengt een culinaire reis door de hoogtes van Peru
- Daniel Boulud (8 augustus), wereldwijd ambassadeur van de Franse keuken met Amerikaanse flair
- Emma Bengtsson (22 augustus), die verfijnde Nordic cuisine combineert met duurzaamheid en creativiteit
Met een diepgewortelde toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid werkt Sani Resort nauw samen met lokale producenten en selecteert het de allerbeste ingrediënten voor Sani Gourmet. De vijf tasting menu’s worden begeleid door zorgvuldig samengestelde wijnselecties, die een verfijnde mix brengen van Griekse en internationale topwijnen. Met zijn 19de editie bevestigt Sani Gourmet opnieuw de positie van Sani Resort als een toonaangevende gastronomische bestemming in de Middellandse Zee. Met 27 restaurants, 13 bars en een meervoudig bekroond cultureel programma, behoort het resort tot de absolute wereldtop in culinaire beleving.
De verfijning van Yannick Alleno
Yannick Alléno (11 juli)
Yannick Alléno behoort tot de meest bekroonde chefs ter wereld, met maar liefst 17 Michelin-sterren verdeeld over 19 restaurants. Na het behalen van drie sterren bij Le Meurice in 2007, herhaalde hij dat huzarenstukje bij Alléno Paris en Le 1947 in Courchevel. Hij is beroemd om zijn revolutionaire benadering van de Franse keuken, in het bijzonder sauzen, die hij heruitvond via moderne technieken als fermentatie en cryoconcentratie. Zijn stijl combineert klassieke precisie met innovatie, inclusief zijn unieke “conciergerie de table” voor hypergepersonaliseerd dineren. Signature gerechten zijn onder meer wilde zeebaars in zuringbouillon en een kaassoufflé met selderij-extract.
Ontdek de ultieme Indiase fusionkeuken van Gaggan Anand
- Gaggan Anand (25 juli)
Gaggan Anand, bekend als de rebelse vernieuwer van de Indiase keuken, bracht een revolutie teweeg in Bangkok met zijn baanbrekende restaurant Gaggan, vijf keer uitgeroepen tot het beste van Azië. Opgeleid bij El Bulli, verweeft hij Indiase smaken met moleculaire gastronomie en theatrale flair. Zijn menu’s bestaan enkel uit emoji’s en bevatten provocatieve gerechten als “Lick It Up” (bedoeld om van het bord af te likken) en sferische papri chaat. Zijn keuken is speels, uitdagend, diep geworteld in India, maar met uitgesproken Japanse invloeden.
Virgilio Martínez is de man achter Central in Lima, in 2023 uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Zijn keuken is een ode aan Peru’s ecosysteem, met tasting menu’s die zich ontvouwen volgens hoogte – van oceaandiepte tot Andes-top. Martínez is ook chef van Mil Centro en Maz in Tokio, ondersteund door zijn onderzoekscentrum Mater, dat Peru’s biodiversiteit bestudeert. Zijn gerechten zijn doordrenkt van culturele, geografische en ecologische verhalen, en herdefiniëren lokale gastronomie op mondiale schaal.
Een oogstrelende creatie van Daniel Boulud
- Daniel Boulud (8 augustus)
Daniel Boulud, geboren in Lyon, is wereldwijd ambassadeur van de Franse keuken en hervormde de Amerikaanse fine dining met zijn beroemde Restaurant Daniel en meer dan 20 zaken wereldwijd. Hij staat bekend om elegante maar toegankelijke Franse gerechten, waarin klassieke technieken samengaan met seizoensgebonden creativiteit. Signature gerechten zijn onder meer zeebaars paupiette en terrine van parelhoen. Hij werd meermaals onderscheiden door de James Beard Foundation en staat bekend om het toegankelijk maken van haute cuisine voor een breder publiek.
- Emma Bengtsson (22 augustus), die verfijnde Nordic cuisine combineert met duurzaamheid en creativiteit.
Emma Bengtsson was de eerste Zweedse chef met twee Michelin-sterren en gaf New Yorks Aquavit een nieuwe, verfijnde identiteit met haar lichte, moderne Nordic cuisine. Oorspronkelijk opgeleid als patissier, staat ze voor duurzaamheid, lokale producten en minimalistische technieken zoals pekelen en fermenteren. Signature gerechten zijn onder meer getorcheerde kabeljauw met mosselschuim en eend gelakt met rode biet. Haar desserts – zoals het “Arctic Nest” en roggebroodcake met gerookte Chantilly – combineren traditie met creativiteit. Naast chef is ze ook een getalenteerd bachata-danser, met internationale wedstrijdervaring.
Sani Gourmet 2025 – proef de Kunst
Sinds de eerste editie in 2006 is Sani Gourmet uitgegroeid tot een van de meest vooraanstaande gastronomische festivals in de Middellandse Zee. Het festival verenigt haute cuisine met de warme gastvrijheid van Griekenland. Jaar na jaar herdefinieert Sani Resort fine dining door lokale ingrediënten, wereldse invloeden en geavanceerde kooktechnieken te combineren – allemaal onder leiding van de meest gevierde chefs ter wereld.
Sani Gourmet 2025 biedt een unieke kans om deze wereldberoemde chefs van dichtbij aan het werk te zien, in een uitzonderlijk decor van natuur, luxe en gastronomie.De diners vinden plaats op vrijdagen om 20:00 uur in het intieme fine dining restaurant Elia van Porto Sani, aan zee.
De Nederlandse kust draait allang niet meer alleen om strandwandelingen en zomerse terrassen. Van Zeeland tot de Waddeneilanden ontstaat een nieuwe vorm van reizen waarin natuur, streekproducten en lokale tradities steeds centraler staan. Hier proef je de kust niet alleen op het bord, maar met alle zintuigen. Zelf oesters rapen in Zeeland, garnalenvissers te paard volgen langs de branding of in de herfst veenbessen plukken op Terschelling: het zijn ervaringen die de Nederlandse kust een veel rijkere gelaagdheid geven dan klassieke culinaire hotspots alleen. Juist die combinatie van landschap, traditie en eenvoud maakt de kust aantrekkelijk voor reizigers die vertraging, authenticiteit en lokale beleving zoeken.
Aan de oevers van Lake Mutanda in Oeganda ontstaat met Kisoro Art Island een nieuw cultureel landschap waar hedendaagse kunst, architectuur, natuur en community samenkomen. Het project van kunstenaar Ruganzu Bruno positioneert zich niet alleen als boutique retreat, maar ook als permanente leefomgeving voor Pan Afrikaanse en internationale kunst.
Midden in Lissabon opent Locke de Santa Joana een nieuwe visie op hospitality waarin design, lokale cultuur en architectonisch erfgoed samenkomen. Het hotel, ontworpen door Uncanny, beslaat ruim 21.000 m² en telt 371 kamers verspreid over een historische site waar verleden en hedendaagse esthetiek zorgvuldig in balans worden gebracht. Geen museale reconstructie, maar een levendige interpretatie van de stad vormt het uitgangspunt. Via materialen, kunst, maatwerkmeubilair en ambacht ontstaat een omgeving die eerder aanvoelt als een cultureel toevluchtsoord dan als een klassiek hotel.
