Ottolenghi heeft op 19 maart zijn eerste restaurant in Nederland geopend. De nieuwe locatie bevindt zich in het Mandarin Oriental Conservatorium in het Museumkwartier van Amsterdam. Reserveringen zijn inmiddels geopend.
Voor chef, restaurateur en kookboekschrijver Yotam Ottolenghi betekent de opening een persoonlijke terugkeer. Dertig jaar geleden woonde en studeerde hij in Amsterdam voordat hij naar Londen verhuisde. Het restaurant brengt voor het eerst de karakteristieke Ottolenghi keuken naar Nederland. De kaart is groentegericht en legt de nadruk op grilltechnieken, fermentatie en krachtige smaken. Lokale Nederlandse producten vormen daarbij de basis.
De all day kaart combineert bekende Ottolenghi klassiekers met nieuwe gerechten die speciaal voor Amsterdam zijn ontwikkeld. Zo staat onder meer selderij shawarma met pita en bkeila op het menu, naast seizoensgerechten zoals witte en groene asperges met ingelegde chili, ansjovis en zaden dukkah. Ook brunch en desserts krijgen een eigen interpretatie. Een Hongkong geïnspireerde French toast met tahini en zoete hawaij werd ontwikkeld ter gelegenheid van de samenwerking tussen Ottolenghi en het hotel.
Zoals in de andere restaurants van Ottolenghi spelen seizoensproducten en lokale leveranciers een centrale rol. Zuivel en kaas komen van Over Amstel Boerderij, salades van TopKrop Farm en aubergines van familiebedrijf Zwinkels. Op de kaart staan onder meer carpaccio met ingelegde aardpeer en labneh, lamskoteletten met geraspte tomaat en komijnzout, gestoofde wortels met linzen en ingelegde kumquats en vis kofta met tomaat komijn saus.
Naast natuurlijke wijnen biedt de drankenkaart signature cocktails zoals de Shatta Margarita met tequila en groene chili shatta en de Ottolenghi Martini met gin, nori en ingelegde citroen. Ook alcoholvrije cocktails en ambachtelijke frisdranken maken deel uit van het aanbod.
Het restaurant bevindt zich in het iconische glazen atrium van het Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, een monumentaal gebouw dat oorspronkelijk werd gebouwd als Rijkspostspaarbank en later dienstdeed als Sweelinck Conservatorium. Het interieur is ontworpen door architect Alex Meitlis die al meer dan 25 jaar verantwoordelijk is voor het ontwerp van de Ottolenghi restaurants. De ruimte biedt plaats aan 85 gasten binnen en 30 op het terras dat later dit voorjaar opent.
Reserveren kan hier.
Op 10 juni 2026 komt de Nederlandse gastronomische wereld samen in de Legends Lounge voor een bijzonder benefiet ten bate van Blanche Vinke. Onder leiding van de familie Vinke en Les Patrons Cuisiniers zetten tientallen Michelinchefs, artiesten en ambassadeurs zich belangeloos in om geld in te zamelen voor een noodzakelijke medische behandeling.
Op de top van de Cauberg in Valkenburg aan de Geul start een nieuwe samenwerking tussen BABOR en Thermae 2000. Daarmee komen twee gevestigde namen op het gebied van huidverzorging en welzijn samen in een concept waarin ontspanning, expertise en persoonlijke aandacht centraal staan.
Rosewood Amsterdam geeft restaurant Eeuwen een duidelijke mediterrane richting. Het nieuwe menu draait om shared dining, seizoensproducten en ontspannen avonden op het terras, midden in de Amsterdamse grachtengordel.