Ottolenghi heeft op 19 maart zijn eerste restaurant in Nederland geopend. De nieuwe locatie bevindt zich in het Mandarin Oriental Conservatorium in het Museumkwartier van Amsterdam. Reserveringen zijn inmiddels geopend.
Voor chef, restaurateur en kookboekschrijver Yotam Ottolenghi betekent de opening een persoonlijke terugkeer. Dertig jaar geleden woonde en studeerde hij in Amsterdam voordat hij naar Londen verhuisde. Het restaurant brengt voor het eerst de karakteristieke Ottolenghi keuken naar Nederland. De kaart is groentegericht en legt de nadruk op grilltechnieken, fermentatie en krachtige smaken. Lokale Nederlandse producten vormen daarbij de basis.
De all day kaart combineert bekende Ottolenghi klassiekers met nieuwe gerechten die speciaal voor Amsterdam zijn ontwikkeld. Zo staat onder meer selderij shawarma met pita en bkeila op het menu, naast seizoensgerechten zoals witte en groene asperges met ingelegde chili, ansjovis en zaden dukkah. Ook brunch en desserts krijgen een eigen interpretatie. Een Hongkong geïnspireerde French toast met tahini en zoete hawaij werd ontwikkeld ter gelegenheid van de samenwerking tussen Ottolenghi en het hotel.
Zoals in de andere restaurants van Ottolenghi spelen seizoensproducten en lokale leveranciers een centrale rol. Zuivel en kaas komen van Over Amstel Boerderij, salades van TopKrop Farm en aubergines van familiebedrijf Zwinkels. Op de kaart staan onder meer carpaccio met ingelegde aardpeer en labneh, lamskoteletten met geraspte tomaat en komijnzout, gestoofde wortels met linzen en ingelegde kumquats en vis kofta met tomaat komijn saus.
Naast natuurlijke wijnen biedt de drankenkaart signature cocktails zoals de Shatta Margarita met tequila en groene chili shatta en de Ottolenghi Martini met gin, nori en ingelegde citroen. Ook alcoholvrije cocktails en ambachtelijke frisdranken maken deel uit van het aanbod.
Het restaurant bevindt zich in het iconische glazen atrium van het Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, een monumentaal gebouw dat oorspronkelijk werd gebouwd als Rijkspostspaarbank en later dienstdeed als Sweelinck Conservatorium. Het interieur is ontworpen door architect Alex Meitlis die al meer dan 25 jaar verantwoordelijk is voor het ontwerp van de Ottolenghi restaurants. De ruimte biedt plaats aan 85 gasten binnen en 30 op het terras dat later dit voorjaar opent.
Reserveren kan hier.
Op 5 september 2026 vormt het Olympisch Stadion in Amsterdam het decor voor het 30-LOVE! Celebration Dinner. Met gastronomie, entertainment en tennisactiviteiten staat de avond in het teken van het dertigjarig jubileum van Richard Krajiceks Wimbledon-overwinning en de Krajicek Foundation.
Dranken draaien deze zomer niet alleen om smaak, maar ook om presentatie, herkomst en het moment waarop ze worden geserveerd. Binnen hospitality groeit de aandacht voor lichtere smaken, minder alcohol, botanische ingrediënten en producten met een duidelijk verhaal. Van premium frisdranken en cascara serves tot Sloveense sparkling wine en glaswerk dat de serve versterkt: summer drinks worden steeds meer onderdeel van de totale gastbeleving.
Scheveningen krijgt in september een nieuw cultureel festival aan zee. Tijdens Aftersea openen podia, musea en bijzondere locaties op 11 en 12 september 2026 hun deuren voor livemuziek, film, kunst en avondprogramma’s. Aftersea past in een bredere culturele ontwikkeling waarin Den Haag en Scheveningen zich steeds nadrukkelijker profileren met kunst, architectuur en cultuur aan de kust. Lees ook: Den Haag in beweging: kunst, kust en karakter.