Gezond eten zonder restricties: de aanpak van ZEM Wellness Clinic Altea

Voeding afgestemd op het individu

Bij ZEM worden onder meer gezondheid, metabolisme, lichaamssamenstelling, leefgewoonten en persoonlijke doelen meegenomen bij het samenstellen van een voedingsplan. De keuken is anti-inflammatoir, uitgebalanceerd en rijk aan voedingsstoffen. Het Essential-programma telt ter indicatie circa 2.500 kilocalorieën per dag, waarbij de hoeveelheid wordt aangepast aan de individuele energiebehoefte.  Opvallend is dat producten niet automatisch worden uitgesloten. Zo kan langzaam en natuurlijk gefermenteerd zuurdesembrood met kwalitatieve olijfolie gewoon onderdeel zijn van het programma. Niet alleen wát je eet, maar ook herkomst, kwaliteit en verwerking zijn bepalend.

Van eigen finca naar restaurant

Verse groenten, hoogwaardige eiwitten, goede vetten en zo min mogelijk bewerkte ingrediënten vormen de basis. Toegevoegde suikers en ultrabewerkte producten worden vermeden. In restaurant Salvia vertaalt Executive Chef Javier Díaz Esterri deze uitgangspunten samen met het voedingsteam naar een mediterrane keuken.  Veel ingrediënten komen van Finca Althaya, de circa 200.000 vierkante meter grote eigen boerderij op zeven kilometer afstand. Hier worden volgens regeneratieve principes meer dan zestig soorten groenten en fruit geteeld.

Meer dan voeding

De aanpak beperkt zich niet tot het bord. Afhankelijk van het programma worden onder meer metabolisme, ontstekingsparameters en lichaamssamenstelling onderzocht. Daarnaast beschikt ZEM over circa 4.000 vierkante meter wellness- en fitnessfaciliteiten met verschillende regeneratieve behandelingen en technologieën. De vijfsterrenkliniek combineert medische diagnostiek, gepersonaliseerde gezondheidsprogramma's en wellness. Meer dan 25 medische specialismen werken er interdisciplinair samen.

zemaltea.com