De Amsterdamse barscene is levendiger dan ooit. De afgelopen jaren openden talloze nieuwe cocktailbars hun deuren en groeide de stad uit tot een van Europa’s meest dynamische cocktailbestemmingen. Waar je vroeger moest zoeken naar een goede gin tonic, vind je vandaag een indrukwekkend aanbod aan bars waar mixology, design en creativiteit samenkomen. Van verborgen speakeasies tot rooftopbars met uitzicht over de stad: dit zijn 23 cocktailbars in Amsterdam waar je volgens kenners echt eens geweest moet zijn.
De lijst brengt gevestigde namen en nieuwe adressen samen. Klassiekers zoals Door74, Dutch Courage Cocktailbar en Flying Dutchmen Cocktails behoren al jaren tot de fundamenten van de Amsterdamse cocktailscene. Tegelijkertijd zorgen nieuwe bars zoals Nido en Belly of the Beast voor frisse energie en innovatieve drankconcepten. Veel bars combineren klassieke cocktails met moderne technieken, lokale ingrediënten en creatieve twists. Het resultaat is een barscene die zowel internationaal georiënteerd als uitgesproken Amsterdams aanvoelt.
Wat Amsterdam bijzonder maakt, is de diversiteit aan barconcepten. Zo drink je cocktails met uitzicht over de stad bij LuminAir, Hasta La Vista, Baby! of Bar TwentySeven, geniet je van een kosmopolitische vibe in gelauwerde hotelbars als SuperLyan, Fitz’s Bar, The Tailor, Prins en Aap en Vault Bar terwijl bars zoals Bar Oldenhof en Door74 juist een historische speakeasy sfeer oproepen. Listening bars zoals Cue combineren cocktails met vinyl en high end audio. Andere plekken, zoals Law & Order of Feijoa, staan bekend om hun ontspannen sfeer en sterke community van bartenders en cocktailliefhebbers.
Met tientallen bars verspreid door de stad, van de Jordaan tot Amsterdam Oost, blijft de cocktailscene van Amsterdam zich ontwikkelen. Voor liefhebbers van goede drank, creatieve bartenders en bijzondere barinterieurs is er daardoor altijd wel een nieuwe plek te ontdekken.
Voor wie de cocktailscene in korte tijd wil ontdekken is Amsterdam Cocktail Week een ideaal moment. Van 27 maart tot 5 april openen meer dan twintig bars hun deuren voor speciale events, workshops, tastings en guest shifts. Bijna elke bar organiseert wat, waardoor het echt de ADE van de cocktailscene wordt. Van Dry Martini Workshops, Paloma Party's, een Espresso Martini Competitie en guestshifts van Paradiso uit Barcelona, Drink Kong uit Rome en NightJar uit Londen.
Sins of Sal - ACW25 © Albert van Beeck Kalkoen - Mister Cocktail
Op 7 september opent The PRTN Bar zijn eerste vaste locatie aan de Beethovenstraat in Amsterdam-Zuid. Voor het menu werken oprichters Maxine Prins en Jessica Roos samen met driesterrenchef Jacob Jan Boerma.
Bijna 25 jaar nadat Peter en Marieke Lute hier hun eerste restaurant openden, begint op dezelfde plek een nieuw hoofdstuk. LUTE Kruid ’02 telt nog maar veertig couverts en brengt de kenmerkende klasse van de familie Lute terug naar waar die uiteindelijk om draait: goed eten, een goed glas en vooral aandacht voor de gast.
