Voor elk wat WILS* bij NENI Amsterdam tijdens one night only NENI * Joris Bijdendijk diner
Op zaterdag 24 januari 2026 bundelen Restaurant WILS* en NENI Amsterdam hun krachten voor een eenmalige culinaire samenwerking. Executive Chef Joris Bijdendijk en Chef de Cuisine Thomas Val van het met een Michelinster bekroonde WILS* koken samen met NENI-chef Nadav Goldenberg een zesgangenmenu waarin oost-mediterrane smaken en haute gastronomie samenkomen.
Twee keukens, één locatie
De avond vindt plaats bij NENI Amsterdam aan het Stadionplein, gevestigd in de monumentale Citroëngarage in Amsterdam-Zuid. Deze rijksmonumentale locatie wordt gekenmerkt door een centrale glazen open keuken, omringd door vijgenbomen en ruw beton. Het decor vormt het podium voor een ontmoeting tussen twee verschillende culinaire filosofieën. Waar WILS* vuur en techniek als uitgangspunt neemt, staat bij NENI de Levantijnse balagan-stijl centraal: informeel, gedeeld en levendig.
Zesgangenmenu met gedeelde signatuur
Het zesgangenmenu, geprijsd op €105 per persoon, wordt afwisselend verzorgd door beide keukens. Het diner start met een selectie mezze van NENI, gevolgd door vijf gangen waarin WILS* en NENI elkaar afwisselen. De avond sluit af met een signatuurgerecht van WILS*, bereid met ingrediënten uit de keuken van NENI. Daarmee wordt de samenwerking ook inhoudelijk tot in de laatste gang doorgevoerd.
Culinaire uitwisseling
Voor WILS* betekent de avond een bewuste stap buiten de eigen context. Executive Chef Joris Bijdendijk licht toe dat het loslaten van de vertrouwde setting ruimte biedt voor interactie met een andere eetcultuur. De uitdaging ligt in het combineren van technische precisie en koken op vuur met de informele manier van eten delen die bij NENI centraal staat.
Deze eenmalige samenwerking brengt chefs, smaken en stijlen samen op een historische locatie en is uitsluitend te beleven op 24 januari 2026. Reserveer hier jouw tafeltje voor deze bijzondere avond
