In het vijfsterrenhotel NH Collection Amsterdam Barbizon Palace, aan de sfeervolle Zeedijk, biedt Vermeers Wijnkamer een nieuwe standaard voor wie een borrel wil verheffen tot een bijzonder moment. Deze stijlvolle antichambre van Restaurant Vermeer combineert de elegantie van haute cuisine met de ongedwongen sfeer van een intieme wijnbar — perfect voor een feestelijke aperitief of winterse borrel.
Wat direct opvalt, is de warme ambiance. Zachte verlichting, rijke materialen en een intieme indeling met een centrale bar omringd door hoge en lage zitjes zorgen voor een omgeving die uitnodigt tot ontspannen. De mix van lokaal en internationaal publiek draagt bij aan een levendige, kosmopolitische sfeer: reizigers, buurtbewoners en fijnproevers vinden elkaar hier vanzelf. Franse muziek vormt de subtiele soundtrack en versterkt de salonachtige elegantie en zetten de juiste toon voor een aperitief in stijl.
Sommelier Dannis Apeldoorn selecteert wijnen uit de indrukwekkende kelder van Restaurant Vermeer, vaak slechts tijdelijk beschikbaar. De kaart is dynamisch, creatief en vooral: verrassend toegankelijk. Vermeers Wijnkamer blinkt uit in de aandacht die wordt besteed aan wijnpairings. Elke smaakvol uitgevoerde pairing wordt aangeboden in twee varianten: een toegankelijke optie én een exclusiever alternatief (van 6 tot 33 euro per glas). Die keuzevrijheid maakt het concept zowel gastvrij als bijzonder, en zorgt ervoor dat elke gast — ongeacht ervaring of budget — op hetzelfde niveau van verfijning kan meedoen.
Chef Sebastian Baquero Garces vertaalt zijn verfijnde keuken naar kleine bites die precies aansluiten op de geschonken wijnen. Het resultaat is een gastronomisch tussenspel dat de borrel verheft van gezellig naar memorabel: subtiele smaken, een precieze balans en een heldere signatuur. De klassieke gerechtjes (denk: Zeeuwse oesters, Oeuf Mayo en Pork Pressé) zullen - evenals de wijnen - geregeld wisselen - maar zijn altijd toegankelijk en direct te genieten aan de bar.
Of het nu gaat om een aperitief voorafgaand aan een diner, een toast na een geslaagde meeting, een intiem moment met twee of een feestelijke borrel met vrienden: Vermeers Wijnkamer biedt een sfeer die elke gelegenheid mooier maakt. De mogelijkheid tot proeverijen van bijzondere wijnen onder begeleiding van een sommelier verrijkt de ervaring en biedt een laagdrempelige manier om wijn én smaak beter te leren kennen.
In aanloop naar de feestdagen opent Le Deux tijdelijk zijn deuren in Amsterdam. Van 16 tot en met 19 december serveert het pop-up restaurant een 3-gangen chef’s menu, samengesteld door influencer, kookboeken-auteur en contentmaker Tobias Camman. Op de besloten openingsavond van 15 december staat Tobias zelf in de keuken, samen met sterrenchef Niven Kunz, bekend van Triptyque in Wateringen.
30 Montaigne introduceert twee unieke tea time-ervaringen op het historische adres waar de Ateliers van de Maison sinds 1947 zijn gevestigd. Deze verfijnde gastronomische rituelen zijn gecreëerd door multi-sterrenchef Yannick Alléno en brengen culinaire creativiteit en couture-inspiratie samen in een zorgvuldig gechoreografeerde beleving. De tea times vinden plaats op twee iconische locaties binnen het herenhuis: Le Jardin en restaurant Monsieur Dior.
Crisp lanceert een feestelijk kerstcadeaupakket dat de standaard geschenken dit jaar moeiteloos overstijgt. Het pakket, samengesteld voor fijnproevers en liefhebbers van ambachtelijke producten, bevat culinaire cadeaus die volledig gericht zijn op smaak, kwaliteit en herkomst. Van biodiversiteitsbevorderende kruidenthee en Catalaanse olijfolie tot chocoladetruffels, Spaanse amandelen en truffel-pecorino wafeltjes: dit is een bundel die zonder moeite onder de kerstboom kan.