Chef Guido Braeken doet het opnieuw. In 2022 veroverde hij als eerste Nederlandse chef meteen twee Michelin-sterren, en nu – begin oktober 2025 – wordt zijn nieuwe restaurant Create bij Van Oys Maastricht Retreat bekroond met opnieuw twee sterren. Daarmee bevestigt hij zijn status als een van de meest getalenteerde chefs van zijn generatie.
Na zijn overstap van Julemont in Wittem naar Create in Oost-Maarland werd Braeken’s nieuwe avontuur met spanning gevolgd. De verwachtingen waren hoog – en terecht. Binnen enkele maanden overtuigde hij Michelin opnieuw met zijn kenmerkende signatuur: gedurfde smaakcombinaties, precisie en culinaire diepgang.
“Ik ben extreem blij en dankbaar,” aldus een zichtbaar geëmotioneerde Braeken. “Deze erkenning is een beloning voor het harde werk van mijn hele team. Zonder hun inzet was dit onmogelijk geweest.” De chef prijst ook het vertrouwen van de eigenaars en directie van Van Oys Maastricht Retreat: “Zij gaven ons de ruimte om te bouwen aan iets nieuws, iets dat bijdraagt aan de culinaire reputatie van deze regio.”
Restaurantmanager Mark Schellingerhout noemt de bekroning “een uitzonderlijke gebeurtenis in de geschiedenis van Michelin.” Hij roemt de samenwerking en benadrukt de rol van sommelier Michael Pascaud, wiens vakkennis en gastgerichtheid volgens hem hebben bijgedragen aan het succes.
Voor managing director Marc Alofs van Van Oys Maastricht Retreat is de onderscheiding meer dan een culinair hoogtepunt. “Guido’s overstap was een moedige keuze,” zegt hij. “We hebben intensief gewerkt aan de invulling van Create. De twee sterren zijn het resultaat van visie, vakmanschap en doorzettingsvermogen. Dit succes bewijst dat onze ambitie – Van Oys als toonaangevend culinair en hospitality-icoon – realistisch is.”
Alofs benadrukt ook dat kwaliteit zijn prijs heeft. “Topgastronomie is arbeidsintensief en vraagt om vakmensen, energie en de beste ingrediënten. Onze gasten begrijpen dat. Ze herkennen waarde, omdat ze weten wat erachter schuilt.”
Het interieur van Create werd ontworpen door Paul Linse en weerspiegelt een holistische visie op gastronomie. Drie sculpturale cirkels symboliseren zon, maan en aarde – de bronnen van alle ingrediënten. Binnen en buiten vloeien in elkaar over, met natuurlijke materialen en een iconische boomstam van het eigen landgoed als centraal element.
Met de bekroning van twee sterren in het eerste jaar bevestigt Create by Guido Braeken zijn plaats in de absolute top van de Nederlandse gastronomie. Een prestatie die niet alleen de chef, maar ook de regio Maastricht internationaal op de kaart zet.
Reserveren kan via: vanoys.com
Het Rijksmuseum en designmerk POLSPOTTEN slaan de handen ineen voor een unieke limited-edition collectie. Geïnspireerd door de tentoonstelling Thuis in de 17de eeuw, die in oktober in het Rijksmuseum opent, worden historische details uit de Gouden Eeuw op speelse wijze vertaald naar eigentijds design.
Met de nieuwe BORA QVac Move wordt vacumeren eenvoudiger dan ooit. Dit draagbare toestel is de mobiele variant van het bekende inbouwvacumeersysteem van BORA en biedt maximale vrijheid, zowel in als buiten de keuken. Of het nu gaat om vlees, vis of groenten: vacumeren is dé manier om de kwaliteit van verse ingrediënten te behouden.
Van het ruige Zwin tot verfijnde gastronomie - een bestemming waar natuur, kunst en comfort een vanzelfsprekende drie-eenheid vormen
Knokke-Heist: een naam die bij velen associaties oproept met kunst, architectuur, high-end shopping en mondain strandleven. Maar wie de Belgische kustgemeente alleen door die bril bekijkt, doet zichzelf tekort. Achter de elegante boulevard en de iconische villa’s gaat een andere wereld schuil: een groene oase waar natuur, gastronomie en stijl samensmelten.