De Nederlandse borrelplank krijgt een broodnodige upgrade. Geen kaasprikkers of droge leverworst meer, maar een smaakvolle revolutie dankzij de Dikke Pickle, de nieuwste creatie van wijnkenner Tobias Camman en augurken-kroonprins Camiel Kesbeke. Samen met boodschappen-app Crisp brengen zij een serie bovengemiddeld lekkere borrelrecepten, met als hoofdrolspeler een augurk die smaakt als een Elzasser wijn.
De Dikke Pickle is geen gewone augurk. Deze bijzondere creatie is geïnspireerd op de favoriete wijn van Tobias uit de Elzas: fris, bloemig en met een subtiele zoet-zuur balans. De pickle bevat tonen van gedroogde abrikoos, vlierbloesem en jasmijnbloemetjes – verrassend complex, maar toegankelijk genoeg om bij elke borrel te serveren.
Volgens Tobias: “Het is alsof je een rijke Pinot Blanc proeft, maar dan in pickle-vorm. Aromatisch, spannend en gewoon heel lekker. Je tilt er letterlijk elke borrel mee naar een hoger niveau.”
Samen met Crisp ontwikkelde het duo een reeks kleine gerechten waarin de Dikke Pickle schittert. Van ‘sjieke pickle-chips’ met crème fraîche en bieslook tot een ‘pickle-blini’ met mosterdkaviaar en opgeklopte ‘pickle-boter’. Camiel Kesbeke: “Het is humor in de keuken, maar met serieuze smaak.”
De Dikke Pickle is vanaf 18 november tijdelijk en exclusief verkrijgbaar via de Crisp-app, samen met andere producten die perfect bij de borrel passen:
Tijdens de We’re Smart Awards 2025 in Londen zijn Nederlandse chefs groots in de prijzen gevallen. Restaurant Flore in Amsterdam, onder leiding van chef Bas van Kranen, stijgt naar de derde plaats in de Top 10 van beste groenterestaurants ter wereld. De titel van Beste Groenterestaurant ter Wereld blijft in handen van El Invernadero in Madrid, met chef Rodrigo de la Calle.
Dit feestseizoen onthult Louis Vuitton een reeks gastronomische meesterwerken van Maxime Frédéric, die onlangs werd uitgeroepen tot ’s werelds beste patissier 2025. In zijn atelier aan de rue du Pont Neuf creëert hij verfijnde lekkernijen die vakmanschap en creativiteit verenigen – van vernieuwde kerstklassiekers tot een luxueuze afternoon tea.
In de elegante setting van Fitz’s Bar aan het Oosterpark herleeft de sfeer van de Roaring Twenties. Onder leiding van award-winnende bartender Nick Vrielink brengt het team een ode aan klassieke cocktails met een moderne twist. Het nieuwe menu combineert vakmanschap en verbeelding, geïnspireerd door drie thema’s: Art, Crime en Apothecary.