Na haar culinaire reis langs de Middellandse Zee laat The SIREN zich dit najaar meevoeren naar Japan. In haar elegante restaurant aan het Rokin komt de Mediterrane ziel samen met Japanse verfijning.
Executive Chef Lein Schoe (voorheen IZAKAYA en SECRET GARDEN) brengt zijn jarenlange kennis van de Japanse keuken naar een nieuw niveau. Samen met Christopher Lopez, die zijn culinaire sporen verdiende in zowel Kyoto als aan de Mediterrane kust, creëert hij gerechten die beide werelden verbinden.
Het resultaat? Mediterrane klassiekers met subtiele Japanse accenten – vis, schaal- en schelpdieren, sauzen met dashi of miso – elegant gepresenteerd en verfijnd in smaak. De service is soepel en attent, precies zoals je mag verwachten van een restaurant waar gastvrijheid net zo belangrijk is als de keuken zelf.
In het dubbele grachtenpand aan het Rokin ontwierp architect Will Erens (Too Many Agencies) een interieur dat de zintuigen prikkelt. Licht, marmer en koper creëren een onderwaterwereld vol gloed en elegantie. De sfeer beweegt mee met het moment: van ontspannen diners bij zacht kaarslicht tot bruisende avonden met live jazz, DJ’s en sake tastings. Jazzy Wednesdays & Thursdays brengen soulvolle liveoptredens, terwijl de weekends gevuld zijn met DJ’s, vocalisten en culinaire energie. Wie meer privacy zoekt, vindt in het exclusieve private dining-gedeelte (tot 22 personen) de perfecte setting voor intieme diners of zakelijke bijeenkomsten.
The SIREN blijft trouw aan haar essentie: een plek waar gastronomie, design en ambiance elkaar versterken. De Mediterrane warmte wordt verdiept door Japanse subtiliteit – een symfonie van smaak, textuur en emotie. Of je nu komt voor een avond vol verfijnde gerechten, een glas wijn aan de bar of een compleet dining experience met muziek en sfeer: bij The SIREN word je verleid om langer te blijven.
Reserveren via thesirenamsterdam.com
Op een gure winteravond is er weinig beter dan goed eten op de bank – dat weet Jorane Cuppen als geen ander. Met Sjaan’s Favorieten brengt ze haar liefde voor smaak en plezier rechtstreeks naar je keukentafel. Luxe comfort food, verfijnde gerechten, een vleugje ondeugd – alles mag van Sjaan.
Twee iconen – de Schotse single malt Laphroaig en acteur Willem Dafoe – slaan de handen ineen in een samenwerking die karakter, authenticiteit en lef viert. De korte film The Taste vormt het hart van de wereldwijde Unphorgettable-campagne en onderzoekt Dafoe’s persoonlijke zoektocht naar woorden om de intense, rokerige smaak van Laphroaig te beschrijven.
Al meer dan twee eeuwen belichaamt Perrier-Jouët de essentie van Franse elegantie, verfijning en vakmanschap. Het champagnehuis werd in 1811 opgericht door Pierre-Nicolas Perrier en Rose-Adélaïde Jouët, die hun gedeelde liefde voor champagne, kunst en natuur vertaalden naar een unieke, florale stijl.