NEIT, het premium Ierse whiskeymerk, lanceert Silent Harmony in samenwerking met de Japanse sterrenchef Endo Kazutoshi. Deze exclusieve single-cask release weerspiegelt hun gedeelde toewijding aan vakmanschap, discipline en balans.
Silent Harmony is een 1991 single malt, gerijpt gedurende 34 jaar in een bourbonvat. Triple-distilled, non-chill filtered en met natuurlijke kleur behoudt deze whiskey de volledige integriteit van het vat. Het resultaat: een expressief aroma van kamille, appelbloesem en honingkruid, gevolgd door smaken van abrikoostaart, perzikchutney en wilde kruiden. De lange, elegante afdronk brengt complexiteit, droog hooi en een subtiele zilte toets.
Het ontwerp van de fles is geïnspireerd op Japanse keramiek: diepe tinten en verfijnde texturen die de precisie en esthetiek van Chef Endo’s keuken weerspiegelen. Net als zijn sushi is deze uitgave een samensmelting van traditie en moderniteit.
Collector's item
Silent Harmony verschijnt in een beperkte oplage van 185 genummerde flessen, verkrijgbaar vanaf oktober 2025, geprijsd op £2,995 per fles. Voor informatie of om een aanvraag te doen voor Silent Harmony, ga naar www.neit.io.
Dertig jaar continuïteit op een Waddeneiland is zeldzaam. Dertig jaar gastronomische relevantie nog zeldzamer. In 2026 viert Bij Jef zijn 30 jarig jubileum. Wat begon als een persoonlijke droom groeide uit tot een restaurant en boutiquehotel dat Texel blijvend op de culinaire kaart zette, nationaal én internationaal.
In april 2026 opent Felix Meritis een nieuw hoofdstuk in zijn lange geschiedenis als ontmoetingsplek voor cultuur en ideeën. Met de komst van Felix Café krijgt het monumentale pand aan de Keizersgracht een laagdrempelige, eigentijdse ruimte waar eten, gesprekken en inspiratie vanzelf samenkomen.
