Sagardi, het authentieke Baskische restaurant aan de Spuistraat in Amsterdam, viert zijn vijfjarig jubileum met een culinair eerbetoon aan de txokos – de besloten kookclubs van Baskenland waar vriendschap, erfgoed en gastronomie samenkomen. Bij Sagardi draait alles om diezelfde cultuur: koken als traditie, gedeeld rond de grill – hét hart van de Baskische keuken.
Speciaal voor dit jubileum hebben chefs Iñaki en Mikel López de Viñaspre een feestelijk menu samengesteld, geïnspireerd op de ziel van de txokos. Van ansjovis uit Getaria en babyinktvis in eigen inkt, tot boterzachte kabeljauw met 25 ingrediënten tellende Biskaje-saus en de iconische txuleton van gerijpt rundvlees met piquillo-pepers. Het menu sluit af met een klassieke Baskische taart – een culinaire reis door Baskenland, exclusief te proeven in Amsterdam.
Txokos-menu (€120 p.p.)
Beschikbaar tot zondag 19 oktober, uitsluitend bij Sagardi Amsterdam.
Sinds de opening in 2019 is Sagardi een ambassadeur van de Baskische gastronomie in Nederland. Met vis van topkwaliteit, rundvlees van koeien ouder dan zes jaar en de eeuwenoude grilltechniek brengen de chefs een pure keuken die terroir, traditie en vakmanschap verenigt. Het jubileummenu benadrukt die missie: authentiek, krachtig en vol smaak.
Reserveren via sagardi.nl
Voor Pasen 2026 introduceert Louis Vuitton een nieuwe chocoladereeks, ontwikkeld door patissier Maxime Frédéric. De collectie vertaalt de visuele codes van het modehuis naar eetbare objecten, waarin vorm, materiaal en ambacht samenkomen.
Pasen groeit uit tot een serieus tafelmoment, maar dat hoeft niet te betekenen dat het complex wordt. Met de juiste keuzes houd je het overzichtelijk én goed. Samen met Crisp ontwikkelde Pien Wekking een paasaanpak waarin gemak, smaak en timing samenkomen. Het resultaat: een brunch die klopt, zonder overbelasting.
