In Zuid-Tirol, de noordelijkste provincie van Italië, smelten ruige bergtradities en mediterrane flair samen tot een unieke culinaire identiteit. De regio ligt op het kruispunt van de Alpencultuur en de Italiaanse keuken, wat je proeft in alles: van een stevige Knödel of zoete Kaiserschmarrn tot een romige risotto of verfijnd gerecht met alpenkruiden. Hier eet je niet alleen, je beleeft een verhaal van vakmanschap, seizoensgebonden producten en gastvrijheid.
Zuid-Tirol telt de meeste Michelin-sterren van heel Italië, met chefs als Norbert Niederkofler (Atelier Moessmer, Brunico) die met zijn Cook the Mountain-filosofie lokale ingrediënten, vergeten groentes en traditionele bereidingswijzen tot haute cuisine verheft. Maar ook buiten de sterrenkeukens proef je dezelfde toewijding aan kwaliteit. In berghutten en boerencafés vind je specialiteiten als Speck Alto Adige PGI, pittige Graukäse, robuust Ur-Paarl roggebrood en vlees van het Villnösser Brillenschaf.
De Zuid-Tiroolse keuken dankt zijn reputatie aan eerlijke, ambachtelijke producten. Van Zuid-Tiroolse appel PGI en knapperig Schüttelbrot tot kazen en melk met het Zuid-Tiroolse kwaliteitslabel: elk product vertelt een verhaal van herkomst en vakmanschap. In de wijnbouw is de regio al even divers: op een klein oppervlak groeien twintig druivenrassen, zoals frisse Pinot Grigio, aromatische Gewürztraminer en de krachtige, inheemse Lagrein.
In het voorjaar proef je de beroemde witte asperges uit Terlan, vaak gecombineerd met Sauvignon Blanc. De zomer brengt kersen en aardbeien uit het Martell-dal, verwerkt in taarten en jams. In de herfst is het tijd voor kastanjes, paddenstoelen en gerechten met huisgemaakte worst en zuurkool. De winter sluit af met geurige Zelten en stevige bergkost.
Begin met een frisse Hugo en een plankje Speck en kaas. Proef Schlutzkrapfen (spinazie-ricottaravioli), een smeuïge Knödel of pittige Graukäse. Sluit af met Apfelstrudel, Kaiserschmarrn of abrikozenknödel, liefst met een glas Moscato Giallo of Rosenmuskateller.
Of je nu dineert in een sterrenrestaurant, luncht in een boerencafé of een wijnproeverij doet met uitzicht op de Dolomieten: Zuid-Tirol is een culinaire bestemming die de smaak van de Alpen en de ziel van Italië samenbrengt.
In het hart van Copenhagens Carlsberg City District introduceert Brøchner Hotels Ottilia Heritage een nieuw, uitgesproken luxeconcept waarin erfgoed, design en beleving samenkomen. Als exclusieve uitbreiding van Hotel Ottilia transformeert dit suite only concept een historisch brouwerijgebouw uit 1881 tot een intieme bestemming voor reizigers die waarde hechten aan context, rust en vakmanschap.
In Zürich verschuift de internationale barkultuur richting bewuste keuzes en inhoudelijke kwaliteit. De Eden Bar van La Réserve Eden au Lac Zurich speelt hierop in met een nieuw 50 50 concept, waarin cocktails en mocktails volwaardig naast elkaar bestaan. Met evenveel aandacht voor smaak, balans en vakmanschap.
Met de opening van Café Lacoste zet Lacoste een volgende stap in de vertaling van zijn art de vivre naar hospitality. Aan de Avenue Franklin D. Roosevelt, in het hart van Parijs, opent het merk zijn eerste vaste caféconcept waarin stijl, sport en gastronomie samenkomen in een eigentijdse stedelijke setting.