TOZI Amsterdam verwelkomt Gaetano Verde als nieuwe Executive Chef. Met een indrukwekkende achtergrond in Michelin-restaurants als Atelier Joël Robuchon en het Ritz Parijs, brengt hij verfijning, vakmanschap en een moderne visie naar de Italiaanse keuken van TOZI. Zijn stijl? Eigentijds, zonder de essentie van authentieke Italiaanse smaken te verliezen.
Chef Verde’s aanpak is geworteld in traditie, maar met ruimte voor creativiteit. Door klassieke ingrediënten te combineren met moderne kooktechnieken, geeft hij TOZI’s bekende cucina italiana een vernieuwde signatuur. Zijn gerechten blijven herkenbaar Italiaans, maar verrassen in textuur, presentatie en smaak.
Het nieuwe lentemenu weerspiegelt deze benadering perfect: verwachte smaken zoals buffelmozzarella, venkel of saffraan worden subtiel aangevuld met frisse, seizoensgebonden accenten. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld uit dagverse ingrediënten en nodigt uit tot delen, precies zoals het hoort bij TOZI’s cicchetti-concept.
Met de komst van Verde bevestigt TOZI zijn positie als vaste waarde binnen de Italiaanse gastronomie in Amsterdam. Een bezoek aan TOZI is niet alleen een culinaire ervaring, maar een herontdekking van Italië – door de ogen van een chef die het verleden eert en de toekomst omarmt.
Meer informatie en reserveren: www.toziamsterdam.com
Verde: “Ik wil met TOZI een plek creëren waar gasten zich thuis voelen, maar toch telkens opnieuw worden verrast. Italiaanse keuken is emotie – mijn taak is die emotie te vertalen naar het bord.”
In aanloop naar de feestdagen opent Le Deux tijdelijk zijn deuren in Amsterdam. Van 16 tot en met 19 december serveert het pop-up restaurant een 3-gangen chef’s menu, samengesteld door influencer, kookboeken-auteur en contentmaker Tobias Camman. Op de besloten openingsavond van 15 december staat Tobias zelf in de keuken, samen met sterrenchef Niven Kunz, bekend van Triptyque in Wateringen.
30 Montaigne introduceert twee unieke tea time-ervaringen op het historische adres waar de Ateliers van de Maison sinds 1947 zijn gevestigd. Deze verfijnde gastronomische rituelen zijn gecreëerd door multi-sterrenchef Yannick Alléno en brengen culinaire creativiteit en couture-inspiratie samen in een zorgvuldig gechoreografeerde beleving. De tea times vinden plaats op twee iconische locaties binnen het herenhuis: Le Jardin en restaurant Monsieur Dior.
Crisp lanceert een feestelijk kerstcadeaupakket dat de standaard geschenken dit jaar moeiteloos overstijgt. Het pakket, samengesteld voor fijnproevers en liefhebbers van ambachtelijke producten, bevat culinaire cadeaus die volledig gericht zijn op smaak, kwaliteit en herkomst. Van biodiversiteitsbevorderende kruidenthee en Catalaanse olijfolie tot chocoladetruffels, Spaanse amandelen en truffel-pecorino wafeltjes: dit is een bundel die zonder moeite onder de kerstboom kan.