TOZI Amsterdam verwelkomt Gaetano Verde als nieuwe Executive Chef. Met een indrukwekkende achtergrond in Michelin-restaurants als Atelier Joël Robuchon en het Ritz Parijs, brengt hij verfijning, vakmanschap en een moderne visie naar de Italiaanse keuken van TOZI. Zijn stijl? Eigentijds, zonder de essentie van authentieke Italiaanse smaken te verliezen.
Chef Verde’s aanpak is geworteld in traditie, maar met ruimte voor creativiteit. Door klassieke ingrediënten te combineren met moderne kooktechnieken, geeft hij TOZI’s bekende cucina italiana een vernieuwde signatuur. Zijn gerechten blijven herkenbaar Italiaans, maar verrassen in textuur, presentatie en smaak.
Het nieuwe lentemenu weerspiegelt deze benadering perfect: verwachte smaken zoals buffelmozzarella, venkel of saffraan worden subtiel aangevuld met frisse, seizoensgebonden accenten. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld uit dagverse ingrediënten en nodigt uit tot delen, precies zoals het hoort bij TOZI’s cicchetti-concept.
Met de komst van Verde bevestigt TOZI zijn positie als vaste waarde binnen de Italiaanse gastronomie in Amsterdam. Een bezoek aan TOZI is niet alleen een culinaire ervaring, maar een herontdekking van Italië – door de ogen van een chef die het verleden eert en de toekomst omarmt.
Meer informatie en reserveren: www.toziamsterdam.com
Verde: “Ik wil met TOZI een plek creëren waar gasten zich thuis voelen, maar toch telkens opnieuw worden verrast. Italiaanse keuken is emotie – mijn taak is die emotie te vertalen naar het bord.”
Dertig jaar continuïteit op een Waddeneiland is zeldzaam. Dertig jaar gastronomische relevantie nog zeldzamer. In 2026 viert Bij Jef zijn 30 jarig jubileum. Wat begon als een persoonlijke droom groeide uit tot een restaurant en boutiquehotel dat Texel blijvend op de culinaire kaart zette, nationaal én internationaal.
In april 2026 opent Felix Meritis een nieuw hoofdstuk in zijn lange geschiedenis als ontmoetingsplek voor cultuur en ideeën. Met de komst van Felix Café krijgt het monumentale pand aan de Keizersgracht een laagdrempelige, eigentijdse ruimte waar eten, gesprekken en inspiratie vanzelf samenkomen.
