Na maanden van bouwen, verfijnen en proeven opent in augustus hito: een nieuw strandhuis waar eenvoud, vuur en ruimte samenkomen – op het strand van Scheveningen. hito verrijst op de voormalige locatie van strandtent WIJ en blijft alle seizoenen staan, en brengt aandacht – voor het bord, het moment en de mensen die samenkomen.
Onder leiding van chef Rogier Trip kiest hito voor een seizoensgebonden keuken waarin ingrediënten en herkomst leidend zijn. Denk: vis uit de Noordzee, vuur van de houtskoolgrill, Zuid-Europese smaken – met invloeden uit onder meer het Baskenland en Zuid-Italië.
“We koken vanuit het zuiden – niet qua locatie, maar qua gevoel,” zegt Trip.
“Wat we serveren is licht, gelaagd en spannend. De basis is goed product, met minimale ingrepen. Denk aan Noordzeevangst op de grill, salsa’s met zuren en olijfolie, croquettas, pepers, gerijpt vlees. Geen room of beurre blanc, maar rook, kruiden en frisheid. Onze keuken ademt vuur, seizoen en herkomst.”
hito is ontworpen als een open ruimte: licht, warm, natuurlijk. Hier geen overdaad of opsmuk – maar eenvoud met diepgang. Het interieur is uitnodigend, het terras biedt zicht op zee. Van de wijnkaart tot de muziek, van de service tot de sfeer – alles is zorgvuldig gekozen, zonder dat het overdreven voelt.
De laatste werkzaamheden zijn in volle gang. hito opent in augustus, exacte datum volgt. hito is niet alleen een plek om te eten, maar ook een plek die samenwerking zoekt: met lokale scholen, kunstenaars, muzikanten en denkers uit Den Haag en Scheveningen.
Zin in sterren op je event? Met Spicy Chef Events brengt Soenil Bahadoer, bekend van tweesterrenrestaurant De Lindehof en nieuwkomer Gem, zijn gedurfde signatuur naar festivals, diners en high-end evenementen. In samenwerking met Garçons Group lanceert hij een uniek cateringconcept waar haute cuisine en soul food samenkomen – zonder stijf gedoe.
Veuve Clicquot en W Amsterdam hebben de zomer ingeluid met de opening van de Sun Club: een exclusieve champagne pop-up op het rooftopterras van de W Lounge, geïnspireerd op de zonovergoten sfeer van de Franse Rivièra.