HitchHike brengt Cali Baja keuken naar Den Haag
Aan het Spuiplein in Den Haag opent restaurant HitchHike officieel zijn deuren. Het concept introduceert de Cali Baja keuken in Nederland en positioneert zich als een toegankelijke ontmoetingsplek waar eten, drinken en cultuur samenkomen.
Cali Baja als open road mentaliteit
HitchHike werkt vanuit een open road mentality waarin ontspannen sfeer, creativiteit en delen centraal staan. De Cali Baja keuken vormt daarbij de kern: een fusie van Californische ingrediënten en Mexicaanse tradities, vertaald naar gerechten die meebewegen met het ritme van de dag.
Van ontbijt tot diner
Overdag serveert HitchHike lichte en voedzame gerechten die aansluiten bij een actieve levensstijl. Op de kaart staan onder meer smashed avocado op zuurdesem, Baja Shakshuka en zoete opties zoals chili chocolate en buttermilk pancakes.
Later op de dag verschuift de focus naar informele gerechten om te delen, waaronder de Cali Baja Munch Board en tuna tostadas. In de avond wordt de kaart verfijnder, met onder andere birria taco’s, gegrilde vlees en vis en volwaardige vegetarische en vegan opties.
Coffee culture en Baja spirits
De drankenkaart volgt een dagcurve langs de Pacific Coast. Overdag ligt de nadruk op Californische koffiecultuur met ambachtelijke koffies, cold brews en specials zoals de Dirty Chai Latte.
In de avond maken signature cocktails en wijn de dienst uit. De wijnkaart richt zich grotendeels op Zuid Amerika, met herkomstgebieden als Leyda Valley, Mendoza en Millahue. Mezcal speelt een centrale rol, zowel puur als in cocktails zoals Baja Breeze en Flor de la Noche, aangevuld met huisgemaakte mezcalshots als afsluitend ritueel.
Nieuwe horecaplek in het culturele hart van de stad
De opening van HitchHike onderstreept hoe gastronomie zich ontwikkelt tot een bredere culturele beleving. De ligging aan het Spuiplein, in het kloppende hart van Den Haag, maakt het restaurant tot een plek waar stad, cultuur en horeca elkaar ontmoeten. Deze zomer opent HitchHike een terras aan het Spuiplein, gericht op het Golden Hour moment.
Praktische informatie
HitchHike is gevestigd aan Spuiplein 180 in Den Haag en dagelijks geopend van 11:00 tot 01:00 uur.